{{Projekt |bild=S0bierfaesser.jpg |verantwortlich = [[Benutzer:Gecko|Gecko]], [[Benutzer:Drc|drc]] |status = aktiv |interessenten = [[Benutzer:Neo Bechstein|nb]], [[Benutzer:Sintox|Sintox]] }} '''Disclaimer: möglicherweise (ziemlich sicher) unvollständig.''' == Inventar == Es gibt 8 große (18l) und zwei kleine(9l) Stratum0-Fässchen {| border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="text-align:center;" |- ! Fass-Nr. !! Tara !! Zustand |- | 01 || || leer |- | 02 || || leer |- | 03 || || Campino |- | 04 || || SNPA |- | 05 || || SNPA (kleiner Rest) |- | 06 || || leer |- | 07 || || leer |- | 08 || || leer |- | 09 klein || || leer |- | 10 klein || 2750g || Spülfass, Gummi kaputt |} == Rezepte == * [https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=recipe Sierra Nevada Pale Ale] == Zeit == 8 Stunden sind einzuplanen. == Location == Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im Space. == Benötigte Ausrüstung == * Thermometer * Messbecher 1l, 5l * Topf * Bierheber mit Schlauch * Gärbehälter * Schmoddersieb * Refraktometer oder Spindel * Stab des Biermagiers * Malzmühle mit Antriebstechnologie * Gaskocher * Gasflasche * Decken == Checkliste == === spätestens 4 Wochen vor Termin === * Anmeldung beim Hauptzollamt * Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt:
Sehr geehrte Damen und Herren, ich beabsichtige, am $Datum ab $Uhrzeit in den Räumlichkeiten des Stratum 0 e.V. Hamburger Str. 273A 38114 Braunschweig $Menge L Bier mit einem Stammwürzegehalt von $Stammwürze °P herzustellen. Nach Abschluss des Braugangs werde ich unverzüglich die tatsächlich hergestellte Menge sowie den Stammwürzegehalt ermitteln, eine Biersteueranmeldung (Formular 2075) abgeben und die fällige Steuer entrichten. Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer
* Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten * Rohstoffe bestellen ** Malz ** Hopfen ** Hefe === 2 Tage vor Termin === * Ausrüstung überprüfen (Gas!) === Am Termin === * Hauptguss aufheizen * Malz schroten * ... * Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen * Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen * Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen === nach dem Brauen === *Biersteueranmeldung im Einzelfall, [https://stratum0.org/wiki/Datei:Biersteueranmeldung_2075.pdf Formular 2075] *unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen *Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck == Sonstiges == * [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier Podcast] zum Thema von [https://twitter.com/monoxyd @monoxyd] mit [http://andreas.org @andreasdotorg] * [https://www.allgaeu-zapf.de/2013/07/co2-druck-richtig-einstellen Zapfdruckrechner]: Zapfdruck richtig einstellen * [http://www.bierbrauerei.net/bierbrauerei-net_co2-saettigungsisotherme.pdf Sättigungsisotherme]: Bier carbonisieren, aber richtig. Labels: * [[:Datei:Freebeer Fass Label.svg|Fassbeschriftung für die Fässer im Space]] * [[:Datei:Freebeer Flasche Label.svg|Label für Flaschen]] im Format passend für den [[Zebra LP2824|Etikettendrucker]], [[:Datei:Freebeer Flasche Label_alternative.svg|alternatives Label]] Treberbrot Rezept: Zur nachhaltigen Verwertung der verwendeten Resourcen könnte man aus den Maischeresten noch Treberbrot machen. Die Rezepte sind essentiell immer gleich, allerdings ist die Menge des pro brot verbrauchten Treber eher homeopatisch. * 500g Weizenmehl * 250g Treber * 1 Packung Trockenhefe * 1 Teelöffel Salz * 250ml Bier Zubereitung: Zutaten miteinander verkneten, mit einem Tuch abgedeckt für 30 Minuten warm ruhen lassen. Den fertigen Teig in einer Form oder als Fladen bei 220° Ober- / Unterhitze bzw. 200° Umluft für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Quellen: [https://madamedessert.de/treberbrot/| das Rezept], [https://www.besserbrauer.de/treber-rezepte-einfaches-herzhaftes-treber-brot/| nochmal das gleiche Rezept] und [https://bierselbermachen.de/treberbrot-rezept/| noch wer hat es kopiert] == Vorhandene Ausrüstung == * Volumen Gärbehälter ** 5l ≙ 5cm Füllhöhe ** 10l ≙ 9cm Füllhöhe ** 15l ≙ 13cm Füllhöhe ** 20l ≙ 16cm Füllhöhe ** 25l ≙ 19cm Füllhöhe ** 30l ≙ 22cm Füllhöhe ** 35l ≙ 26cm Füllhöhe ** 40l ≙ 30cm Füllhöhe ** 45l ≙ 34cm Füllhöhe ** 50l ≙ 37cm Füllhöhe ** 55l ≙ 41cm Füllhöhe [[Kategorie:Bier brauen]]