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[stratum0-wiki.git] / Bier_brauen.mw

diff --git a/Bier_brauen.mw b/Bier_brauen.mw
index 7f392d6..fc3425d 100644 (file)
--- a/Bier_brauen.mw
+++ b/Bier_brauen.mw
@@ -1,19 +1,96 @@
 {{Projekt
 |bild=S0bierfaesser.jpg
-|verantwortlich = [[Benutzer:Gecko|Gecko]]
+|verantwortlich = [[Benutzer:Gecko|Gecko]], [[Benutzer:Drc|drc]]
 |status = aktiv
-|interessenten = [[Benutzer:Drc|drc]], [[Benutzer:Neo Bechstein|nb]], [[Benutzer:Sintox|Sintox]]
+|interessenten = [[Benutzer:Neo Bechstein|nb]], [[Benutzer:Sintox|Sintox]]
 }}
 
 '''Disclaimer: möglicherweise (ziemlich sicher) unvollständig.'''
 
 == Zeit ==
 
-4-8 Stunden sind einzuplanen.
+8 Stunden sind einzuplanen.
 
 == Location ==
 
 Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im Space.
 
+== Benötigte Ausrüstung ==
+
+* Thermometer
+* Messbecher 1l, 5l
+* Topf
+* Bierheber mit Schlauch
+* Gärbehälter
+* Schmoddersieb
+* Refraktometer oder Spindel
+* Stab des Biermagiers
+* Malzmühle mit Antriebstechnologie
+* Gaskocher
+* Gasflasche
+* Decken
+
+== Checkliste ==
+
+=== spätestens 2 Wochen vor Termin ===
+
+* Anmeldung beim Hauptzollamt
+* Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt:
+<blockquote>Sehr geehrte Damen und Herren,
+
+ich beabsichtige, am $Datum ab $Uhrzeit in den Räumlichkeiten des
+
+Stratum 0 e.V.
+Hamburger Str. 273A
+38114 Braunschweig
+
+$Menge L Bier mit einem Stammwürzegehalt von $Stammwürze °P herzustellen. 
+Nach Abschluss des Braugangs werde ich unverzüglich die tatsächlich hergestellte Menge sowie den
+Stammwürzegehalt ermitteln, eine Biersteueranmeldung (Formular 2075)
+abgeben und die fällige Steuer entrichten.
+
+Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer </blockquote>
+* Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten
+* Rohstoffe bestellen
+** Malz
+** Hopfen
+** Hefe
+
+=== 2 Tage vor Termin ===
+
+* Ausrüstung überprüfen (Gas!)
+
+=== Am Termin ===
+
+* Hauptguss aufheizen
+* Malz schroten
+* ...
+* Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen
+* Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen
+* Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen
+
+=== nach dem Brauen ===
+*Biersteueranmeldung im Einzelfall, [https://stratum0.org/wiki/Datei:Biersteueranmeldung_2075.pdf Formular 2075]
+*unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen
+*Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck
+
 == Sonstiges ==
 * [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier Podcast] zum Thema von [https://twitter.com/monoxyd @monoxyd] mit [http://andreas.org @andreasdotorg]
+* [https://www.allgaeu-zapf.de/2013/07/co2-druck-richtig-einstellen Zapfdruckrechner]: Zapfdruck richtig einstellen
+* [http://www.bierbrauerei.net/bierbrauerei-net_co2-saettigungsisotherme.pdf Sättigungsisotherme]: Bier carbonisieren, aber richtig.
+* [https://stratum0.org/wiki/Datei:Freebeer_Fass_Label.svg Fassbeschriftung für die Fässer im Space]
+
+== Vorhandene Ausrüstung ==
+
+* Volumen Gärbehälter
+** 5l ≙ 5cm Füllhöhe
+** 10l ≙ 9cm Füllhöhe
+** 15l ≙ 13cm Füllhöhe
+** 20l ≙ 16cm Füllhöhe
+** 25l ≙ 19cm Füllhöhe
+** 30l ≙ 22cm Füllhöhe
+** 35l ≙ 26cm Füllhöhe
+** 40l ≙ 30cm Füllhöhe
+** 45l ≙ 34cm Füllhöhe
+** 50l ≙ 37cm Füllhöhe
+** 55l ≙ 41cm Füllhöhe