/* Talks am Donnerstag, 14. März 2024, ab 19:00 */ vortrag im IRC abgesagt

[stratum0-wiki.git] / Vegan_Workbench.mw

diff --git a/Vegan_Workbench.mw b/Vegan_Workbench.mw
index 854a5d1..6794c83 100644 (file)
--- a/Vegan_Workbench.mw
+++ b/Vegan_Workbench.mw
@@ -4,6 +4,53 @@ Ein loser Zusammenschluss von Entitäten, die sich unregelmäßig zum Zubereiten
 
 Konstanter Austausch von Informationen findest du hier: [https://chat.stratum0.org/#/room/#veganworkbench:stratum0.org Matrix Chat]
 
+----
+
+Geplant
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+Labskaus, Bratkartoffeln, Salat mit zitronigem Sahnedressing
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+Lobscouse
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+* *vegan, potato, onion, celery*
+
+* **eine menge**
+
+https://cooco.de/lobscouse.html
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+---
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+* *800 g* potatoes
+* *300 g* onions
+* *800 g* celery
+* *2* cloves garlic
+* *4* large pickled cucumbers
+* *75 ml* cucumber pickling liquid
+* *8* slices of beetroot
+* *75 ml* beetroot pickling liquid
+* salt
+* pepper
+* sugar
+* parsley
+
+---
+
+Cut the celery and the onions into small cubes. Panfry with grated garlic, salt, pepper and sugar until browned. Add cubed pickled cucumbers, cubed beetroot, and the liquids. Simmer for 10 minutes. Meanwhile, cook the potatoes in salted water. Once done, mash the potatoes and mix with the vegetables. Sprinkle with parsley and serve with pickled vegetables, fried pumpernickl / fried potatoes and salad
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+----
+
+Treffen am 12.02.2024
+Pilz-Risotto sin Käso
+
+* Risottoreis
+* Trockener Weißwein
+* Champingingions
+* Gemüsebrühe
+* Gemüsezwiebeln
+* Lauchzwiebeln
+* Salz
+* Pfeffer
+* Butterersatz (z.B. Alsan)
 
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@@ -24,10 +71,10 @@ Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße
 
 ** Jetzt haben wir den Teig in Scheiben geschnitten und mit dem Wasser in eine <insert Gefäß here> getan. Das ganze beleibt solange in der Pfanne, bis das ganze Wasser verkocht ist und die <s>Steaks</s>Seitan-Klöpse leicht angebraten sind.
 
-* Jetzt haben wir die Schnitzel parmiert in 3 Etappen:
+* Jetzt haben wir die Schnitzel paniert in 3 Etappen:
 ** 1. Mehl
 ** 2. Fake-Ei-Wasser-Gemisch
-** 3. Parmiermehl
+** 3. Paniermehl
 
 * Dunkle Soße
 
@@ -47,13 +94,46 @@ Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße
 ** Salz & Pfeffer
 
 *Zubereitung
-** Geschnittene Swibln mit Öl in der Pfanne anbraten.
-** Lauchschwibbeln schneiden und mit Zucker in den Topf geben.
-
+** Geschnittene Zwiebeln mit Öl in der Pfanne anbraten.
+** Lauchzwiebeln schneiden und mit Zucker in den Topf geben.
 ** Mit Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
 ** Für 10 min Köcheln lassen.
 
-https://de.wikipedia.org/wiki/Zwiebel
-https://de.wikipedia.org/wiki/Panieren
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+
+Rezept vom 28.02.2019
+Hackbällchen Toscana mit Nudeln (Für ~15 Entitäten)
+
+* Hackbällchen
+** Trockene Zutaten vermengen
+*** 750 Gr Glutenmehl
+*** 188 Gr Paniermehl
+*** 15 TL Petersilie
+*** 8 TL Vegane Brühe
+*** 3 Knoblauchzehen
+*** 4 TL Paprikapulver
+*** Beliebig Pfeffer Schwarz/Weiß
+*** 3 große Zwiebel - klein, gewürfelt
+** !Trockene Zutaten hinzufügen und daraus einen Teig kneten
+*** 8 TL Ketchup
+*** 4 TL Senf
+*** 15 TL Sojasoße
+*** 1100 ml Wasser
+** Anschließend kleine Bällchen formen und ~30min in Wasser kochen lassen
+** Zu letzt werden die Hackbällchen angebraten und in eine Auflaufform gelegt.
+
+* Soße
+** !Trockene Zutaten miteinander vermengen
+*** 2 Kg Gestückelte Tomaten aus der Dose
+*** 500 Gr Soja Cruisine
+*** ~5 EL Tomatenmark
+** Mit Trockenen Zutaten abschmecken/würzen
+*** ~15 EL Italienische Gewürze
+*** ~3 TL Zucker
+*** Beliebig Knoblauch,Salz und Pfeffer
+** Nach dem abschmecken, die Soße über die Hackbällchen kippen und mit Pizzaschmelz leicht bestreuen und vereinzelt veganen Mozzarella verteilen
+** Für ca. 20-30 Minuten bei 200° in den Backofen
+
+* Am Ende, ganz normal Nudeln deiner Wahl Kochen
 
 [[Kategorie:Termine]]