Vegan_Workbench.mw

   1 '''Vegan Workbench'''
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   3 Ein loser Zusammenschluss von Entitäten, die sich unregelmäßig zum Zubereiten von getöteten Pflanzen treffen.
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   5 Konstanter Austausch von Informationen findest du hier: [https://chat.stratum0.org/#/room/#veganworkbench:stratum0.org Matrix Chat]
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  10 Treffen am 17.06.2018
  11 Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße
  12 * Seitan-Bouletten / Schnitzel
  13 ** 100 g Seitan-Pulver 110ml Wasser / 300ml Wasser
  14 ** 2 EL Sojamehl
  15 ** 2 EL Sojasauce
  16 ** 1 EL Sonnenblumenöl
  17 ** 1 gehäufter EL Gewürzmischung
  18 *** Wir haben einmal eine Steakgewürzmischung genommen
  19 *** Und einmal Chillischoten, Knoblauch und gewürze die uns in die Hände fielen...
  20 ** Salz, Pfeffer
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  22 ** Erst wurden alle trockenen $Dinge miteinander vermischt, dann das Gemisch aus 110ml Wasser, Sojasauce und Öl dazu gekippt und vermengt.
  23 ** Danach haben wir den Teig 20min ziehen lassen und erneut durchgeknetet.
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  25 ** Jetzt haben wir den Teig in Scheiben geschnitten und mit dem Wasser in eine <insert Gefäß here> getan. Das ganze beleibt solange in der Pfanne, bis das ganze Wasser verkocht ist und die <s>Steaks</s>Seitan-Klöpse leicht angebraten sind.
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  27 * Jetzt haben wir die Schnitzel paniert in 3 Etappen:
  28 ** 1. Mehl
  29 ** 2. Fake-Ei-Wasser-Gemisch
  30 ** 3. Paniermehl
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  32 * Dunkle Soße
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  34 ** Soße für Kartoffeln lor Schnitzel geeignet.
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  36 *Zutaten
  37 ** 3 Stk Zwiebeln
  38 ** 1.2 l Wasser
  39 ** 2 EL Gemüsebrühe
  40 ** 3 Stk Lauchzwiebeln
  41 ** 2 EL Tomatenmark
  42 ** 3 Stk Tomaten
  43 ** 1 EL Mehl
  44 ** 2 TL Stärke
  45 ** 1 Prise Zucker
  46 ** Pflanzenöl
  47 ** Salz & Pfeffer
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  49 *Zubereitung
  50 ** Geschnittene Zwiebeln mit Öl in der Pfanne anbraten.
  51 ** Lauchzwiebeln schneiden und mit Zucker in den Topf geben.
  52 ** Mit Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
  53 ** Für 10 min Köcheln lassen.
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  57 Rezept vom 28.02.2019
  58 Hackbällchen Toscana mit Nudeln (Für ~15 Entitäten)
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  60 * Hackbällchen
  61 ** Trockene Zutaten vermengen
  62 *** 750 Gr Glutenmehl
  63 *** 188 Gr Paniermehl
  64 *** 15 TL Petersilie
  65 *** 8 TL Vegane Brühe
  66 *** 3 Knoblauchzehen
  67 *** 4 TL Paprikapulver
  68 *** Beliebig Pfeffer Schwarz/Weiß
  69 *** 3 große Zwiebel - klein, gewürfelt
  70 ** !Trockene Zutaten hinzufügen und daraus einen Teig kneten
  71 *** 8 TL Ketchup
  72 *** 4 TL Senf
  73 *** 15 TL Sojasoße
  74 *** 1100 ml Wasser
  75 ** Anschließend kleine Bällchen formen und ~30min in Wasser kochen lassen
  76 ** Zu letzt werden die Hackbällchen angebraten und in eine Auflaufform gelegt.
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  78 * Soße
  79 ** !Trockene Zutaten miteinander vermengen
  80 *** 2 Kg Gestückelte Tomaten aus der Dose
  81 *** 500 Gr Soja Cruisine
  82 *** ~5 EL Tomatenmark
  83 ** Mit Trockenen Zutaten abschmecken/würzen
  84 *** ~15 EL Italienische Gewürze
  85 *** ~3 TL Zucker
  86 *** Beliebig Knoblauch,Salz und Pfeffer
  87 ** Nach dem abschmecken, die Soße über die Hackbällchen kippen und mit Pizzaschmelz leicht bestreuen und vereinzelt veganen Mozzarella verteilen
  88 ** Für ca. 20-30 Minuten bei 200° in den Backofen
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  90 * Am Ende, ganz normal Nudeln deiner Wahl Kochen
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  92 [[Kategorie:Termine]]