{{Projekt
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[http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew "Cold Brew" Kaffee] ist eine etwas andere Art Kaffee zuzubereiten. Kaffe der als "cold brew" oder auch "cold-drip" hergestellt wird soll weniger Säure und mehr Koffein enthalten als herkömmliche Kaffee. Auf jeden Fall schmeckt er anders (weniger bitter), ist stärker und (aus Konzentrat) schneller zubereitet als normaler Kaffee.

== Selber machen ==

# 100g Kaffee grob mahlen, in hohes Gefäß geben.
# ca. 500g Eiswürfel +  Wasser draufgeben
# abgedeckt ca. 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
# Filtern, fertig.

Das so gewonnene Kaffee-Konzentrat hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.
Zum Trinken empfiehlt sich das Verdünnen im Verhältnis von ungefähr 1:4

Wahlweise mit heißem Wasser als normaler Kaffee oder auf Eiswürfel/Vanilleeis als Eiskaffee

[[:Datei:ColdBrewCoffee_Labels.svg|Label für Flaschen]] (mit Kurzanleitung)

== The totally advanced filter contraption ==

'''Disclaimer''': Bis jetzt nur ein Hirngespinst

Zwei Flaschen, eine mit [http://www.wikihow.com/Cut-a-Glass-Bottle abgetrenntem] [http://makezine.com/2009/08/14/make-projects-bottle-cutting/ Boden], dazwischen ein Adapter aus dem 3D-Drucker, mit Halterung für Papierfilter. Dazu langes Teesieb zum Entfernen der groben Bohnenfragmente.

Punica-Flaschen dürften sich aufgrund der großen Öffnung besonders eignen.

== Was man noch damit machen kann ==
[[Datei:Brötchen.jpg|thumb|Brötchen mit erhöhtem Koffeingehalt]] 
* Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuß cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen
* Subzero Brew: 3-4 Eiswürfel, 2 Kugeln Vanilleeis, mit Cold Brew aufgießen

== Was man vielleicht noch mal testen sollte ==
* Cold Brew Cubes <small>(Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut)</small>

== Batch 2014-1-27/0 ==

[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]]
[[Datei:Coldbrew Koernung.jpg|thumb|Bild der gemahlenen Bohnen mit Lineal]]

* Bohne: Tschibo Barrista-Espresso, 200g
* Körnung: grob
* Wassertemperatur: 10°C
* Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9
* Ziehzeit: 10h
* Ziehtemperatur: 4°C
* Gefiltert mit Aeropress
* Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten

Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen.

== Batch 2014-2-01/0 ==

Diff zu 2014-1-27/0:
* Körnung etwas feiner
* Ziehzeit: 16h
* Gefiltert mit Kaffeefilter
* Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack.
Bemerkenswert ist dass <strike>die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und</strike> das Gebräu frei von Schwebstoffen ist.

== Batch 2014-2-12/0 ==

Diff zu 2014-1-27/0:
* Körnung deutlicher feiner, etwa French-Press-Größe
* Resultat: ~500ml, deutlich bitterer als vorherige Batches, weiterhin keine Säure, weniger ölig