'''Vegan Workbench''' Ein loser Zusammenschluss von Entitäten, die sich unregelmäßig zum Zubereiten von getöteten Pflanzen treffen. Konstanter Austausch von Informationen findest du hier: [https://chat.stratum0.org/#/room/#veganworkbench:stratum0.org Matrix Chat] ---- Treffen am 17.06.2018 Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße * Seitan-Bouletten / Schnitzel ** 100 g Seitan-Pulver 110ml Wasser / 300ml Wasser ** 2 EL Sojamehl ** 2 EL Sojasauce ** 1 EL Sonnenblumenöl ** 1 gehäufter EL Gewürzmischung *** Wir haben einmal eine Steakgewürzmischung genommen *** Und einmal Chillischoten, Knoblauch und gewürze die uns in die Hände fielen... ** Salz, Pfeffer ** Erst wurden alle trockenen $Dinge miteinander vermischt, dann das Gemisch aus 110ml Wasser, Sojasauce und Öl dazu gekippt und vermengt. ** Danach haben wir den Teig 20min ziehen lassen und erneut durchgeknetet. ** Jetzt haben wir den Teig in Scheiben geschnitten und mit dem Wasser in eine <insert Gefäß here> getan. Das ganze beleibt solange in der Pfanne, bis das ganze Wasser verkocht ist und die <s>Steaks</s>Seitan-Klöpse leicht angebraten sind. * Jetzt haben wir die Schnitzel paniert in 3 Etappen: ** 1. Mehl ** 2. Fake-Ei-Wasser-Gemisch ** 3. Paniermehl * Dunkle Soße ** Soße für Kartoffeln lor Schnitzel geeignet. *Zutaten ** 3 Stk Zwiebeln ** 1.2 l Wasser ** 2 EL Gemüsebrühe ** 3 Stk Lauchzwiebeln ** 2 EL Tomatenmark ** 3 Stk Tomaten ** 1 EL Mehl ** 2 TL Stärke ** 1 Prise Zucker ** Pflanzenöl ** Salz & Pfeffer *Zubereitung ** Geschnittene Zwiebeln mit Öl in der Pfanne anbraten. ** Lauchzwiebeln schneiden und mit Zucker in den Topf geben. ** Mit Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen. ** Für 10 min Köcheln lassen. ---- Rezept vom 28.02.2019 Hackbällchen Toscana mit Nudeln (Für ~15 Entitäten) * Hackbällchen ** Trockene Zutaten vermengen *** 750 Gr Glutenmehl *** 188 Gr Paniermehl *** 15 TL Petersilie *** 8 TL Vegane Brühe *** 3 Knoblauchzehen *** 4 TL Paprikapulver *** Beliebig Pfeffer Schwarz/Weiß *** 3 große Zwiebel - klein, gewürfelt ** !Trockene Zutaten hinzufügen und daraus einen Teig kneten *** 8 TL Ketchup *** 4 TL Senf *** 15 TL Sojasoße *** 1100 ml Wasser ** Anschließend kleine Bällchen formen und ~30min in Wasser kochen lassen ** Zu letzt werden die Hackbällchen angebraten und in eine Auflaufform gelegt. * Soße ** !Trockene Zutaten miteinander vermengen *** 2 Kg Gestückelte Tomaten aus der Dose *** 500 Gr Soja Cruisine *** ~5 EL Tomatenmark ** Mit Trockenen Zutaten abschmecken/würzen *** ~15 EL Italienische Gewürze *** ~3 TL Zucker *** Beliebig Knoblauch,Salz und Pfeffer ** Nach dem abschmecken, die Soße über die Hackbällchen kippen und mit Pizzaschmelz leicht bestreuen und vereinzelt veganen Mozzarella verteilen ** Für ca. 20-30 Minuten bei 200° in den Backofen * Am Ende, ganz normal Nudeln deiner Wahl Kochen [[Kategorie:Termine]]