'''Vegan Workbench'''

Ein loser Zusammenschluss von Entitäten, die sich unregelmäßig zum Zubereiten von getöteten Pflanzen treffen.

Konstanter Austausch von Informationen findest du hier: [https://chat.stratum0.org/#/room/#veganworkbench:stratum0.org Matrix Chat]


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Treffen am 17.06.2018
Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße
* Seitan-Bouletten / Schnitzel
** 100 g Seitan-Pulver 110ml Wasser / 300ml Wasser 
** 2 EL Sojamehl 
** 2 EL Sojasauce 
** 1 EL Sonnenblumenöl 
** 1 gehäufter EL Gewürzmischung
*** Wir haben einmal eine Steakgewürzmischung genommen
*** Und einmal Chillischoten, Knoblauch und gewürze die uns in die Hände fielen... 
** Salz, Pfeffer 

** Erst wurden alle trockenen $Dinge miteinander vermischt, dann das Gemisch aus 110ml Wasser, Sojasauce und Öl dazu gekippt und vermengt.
** Danach haben wir den Teig 20min ziehen lassen und erneut durchgeknetet.

** Jetzt haben wir den Teig in Scheiben geschnitten und mit dem Wasser in eine <insert Gefäß here> getan. Das ganze beleibt solange in der Pfanne, bis das ganze Wasser verkocht ist und die <s>Steaks</s>Seitan-Klöpse leicht angebraten sind.

* Jetzt haben wir die Schnitzel paniert in 3 Etappen:
** 1. Mehl
** 2. Fake-Ei-Wasser-Gemisch
** 3. Paniermehl

* Dunkle Soße

** Soße für Kartoffeln lor Schnitzel geeignet.

*Zutaten
** 3 Stk Zwiebeln
** 1.2 l Wasser
** 2 EL Gemüsebrühe
** 3 Stk Lauchzwiebeln
** 2 EL Tomatenmark
** 3 Stk Tomaten
** 1 EL Mehl
** 2 TL Stärke
** 1 Prise Zucker
** Pflanzenöl
** Salz & Pfeffer

*Zubereitung
** Geschnittene Zwiebeln mit Öl in der Pfanne anbraten.
** Lauchzwiebeln schneiden und mit Zucker in den Topf geben.
** Mit Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
** Für 10 min Köcheln lassen.

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Rezept vom 28.02.2019
Hackbällchen Toscana mit Nudeln (Für ~15 Entitäten)

* Hackbällchen
** Trockene Zutaten vermengen
*** 750 Gr Glutenmehl
*** 188 Gr Paniermehl
*** 15 TL Petersilie
*** 8 TL Vegane Brühe
*** 3 Knoblauchzehen
*** 4 TL Paprikapulver
*** Beliebig Pfeffer Schwarz/Weiß
*** 3 große Zwiebel - klein, gewürfelt
** !Trockene Zutaten hinzufügen und daraus einen Teig kneten
*** 8 TL Ketchup
*** 4 TL Senf
*** 15 TL Sojasoße
*** 1100 ml Wasser
** Anschließend kleine Bällchen formen und ~30min in Wasser kochen lassen
** Zu letzt werden die Hackbällchen angebraten und in eine Auflaufform gelegt.

* Soße
** !Trockene Zutaten miteinander vermengen
*** 2 Kg Gestückelte Tomaten aus der Dose
*** 500 Gr Soja Cruisine
*** ~5 EL Tomatenmark
** Mit Trockenen Zutaten abschmecken/würzen
*** ~15 EL Italienische Gewürze
*** ~3 TL Zucker
*** Beliebig Knoblauch,Salz und Pfeffer
** Nach dem abschmecken, die Soße über die Hackbällchen kippen und mit Pizzaschmelz leicht bestreuen und vereinzelt veganen Mozzarella verteilen
** Für ca. 20-30 Minuten bei 200° in den Backofen

* Am Ende, ganz normal Nudeln deiner Wahl Kochen

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