{{Hardware |kontakt={{Benutzer|larsan}} |status=working |ort=Küchenregal |beschreibung= |bild= |bildbeschreibung= |usage=}} Für den Wurstworkshop haben wir uns einen Vakuumierer [[Crowdfunding|gecrowdfunded]]. Dabei haben wir uns für einen [https://www.la-va.com/vakuumiergeraet-v100-premium.htm la.va V.100 Premium] entschieden. Die Verwendung von Vakuumbeuteln ist sehr zu empfehlen, mit etwas Übung können auch Gefrierbeutel verschweißt werden. === Vakuumieren von nichttrockenen Speisen === Problem: Sobald Flüssigkeit zwischen die zu verschweißenden Folien kommt, können sie nicht mehr verschweißt werden. Es gibt (mindestens) drei Tricks um nicht gänzlich trockene Speisen/Dinge dennoch Einzuvakuumieren und zu Verschweißen: ==== Tischkante ==== [[Datei:Vakuumierer Tischkante.jpg|thumb|Zu erkennen ist der Flüssigkeitsspiegel in der Mitte. Hier: Irish Stew]] Siehe Bild, sobald der Flüssigkeitsspiegel die Tischkante erreicht, Vakuumiervorgang starten. ==== Vorkühlen ==== Tüte für ca. eine Viertelstunde in den Gefrierschrank stellen. Erhöht die Viskosität. ==== Tüte in Tüte ==== Vakuumiergut zuvor in z.B. einen Gefrierbeutel füllen, Öffnung der Tüte umfalten und dann in den Vakuumierbeutel packen. Erhöht die Reaktionszeit zum Starten des Schweißvorgangs. [[Kategorie:Wurstworkshop]]