{{Projekt
|verantwortlich=[[Benutzer:Drc|drc]], [[Benutzer:Stew|stew]]
|status=aktiv
|bild=PoisonBean.png
|version=2014-1-27/0}}

[http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew Kalter Kaffee], Junge!

== Selber machen ==

# Geeigneten Kaffee mahlen
# In geeignetem Verhältnis mit Wasser aufgießen
# Geeignete Zeit bei geeigneter Temperatur ziehen lassen
# Filtern
# Mit geeigneter Flüssigkeit aufgießen
# Resultate in geeigneter Form hier dokumentieren

== Was man noch damit machen kann ==
[[Datei:Brötchen.jpg|thumb|Brötchen mit erhöhtem Koffeingehalt]] 
* Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuß cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen


== Was man vielleicht noch mal testen sollte ==
* Cold Brew Cubes <small>(Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut)</small>

== Batch 2014-1-27/0 ==

[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]]
[[Datei:Coldbrew Koernung.jpg|thumb|Bild der gemahlenen Bohnen mit Lineal]]

* Bohne: Tschibo Barrista-Espresso, 200g
* Körnung: grob
* Wassertemperatur: 10°C
* Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9
* Ziehzeit: 10h
* Ziehtemperatur: 4°C
* Gefiltert mit Aeropress
* Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten

Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen.

== Batch 2014-2-01/0 ==

Diff zu 2014-1-27/0:
* Körnung etwas feiner
* Ziehzeit: 16h
* Gefiltert mit Kaffeefilter
* Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack.
Bemerkenswert ist dass <strike>die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und</strike> das Gebräu frei von Schwebstoffen ist.

== Batch 2014-2-12/0 ==

Diff zu 2014-1-27/0:
* Körnung deutlicher feiner, etwa French-Press-Größe
* Resultat: ~500ml, deutlich bitterer als vorherige Batches, weiterhin keine Säure, weniger ölig