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[stratum0-wiki.git] / Cold_Brew.mw

diff --git a/Cold_Brew.mw b/Cold_Brew.mw
index 936aac8..3eb944c 100644 (file)
--- a/Cold_Brew.mw
+++ b/Cold_Brew.mw
@@ -6,14 +6,44 @@
 
 [http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew Kalter Kaffee], Junge!
 
+== Selber machen ==
 
-== 2014-1-27/0 ==
+# Geeigneten Kaffee mahlen
+# In geeignetem Verhältnis mit Wasser aufgießen
+# Geeignete Zeit bei geeigneter Temperatur ziehen lassen
+# Filtern
+# Mit geeigneter Flüssigkeit aufgießen
+# Resultate in geeigneter Form hier dokumentieren
+
+== Was man noch damit machen kann ==
+[[Datei:Brötchen.jpg|thumb|Brötchen mit erhöhtem Koffeingehalt]] 
+* Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuß cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen
+
+
+== Was man vielleicht noch mal testen sollte ==
+* Cold Brew Cubes <small>(Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut)</small>
+
+== Batch 2014-1-27/0 ==
+
+[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]]
+[[Datei:Coldbrew Koernung.jpg|thumb|Bild der gemahlenen Bohnen mit Lineal]]
 
 * Bohne: Tschibo Barrista-Espresso, 200g
 * Körnung: grob
 * Wassertemperatur: 10°C
 * Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9
 * Ziehzeit: 10h
+* Ziehtemperatur: 4°C
+* Gefiltert mit Aeropress
+* Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten
 
-[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]]
-[[Datei:Coldbrew Koernung.jpg|thumb|Bild der gemahlenen Bohnen mit Lineal]]
+Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen.
+
+== Batch 2014-2-01/0 ==
+
+Diff zu 2014-1-27/0:
+* Körnung etwas feiner
+* Ziehzeit: 16h
+* Gefiltert mit Kaffeefilter
+* Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack.
+Bemerkenswert ist dass <strike>die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und</strike> das Gebräu frei von Schwebstoffen ist.