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[stratum0-wiki.git] / Vegan_Workbench.mw

diff --git a/Vegan_Workbench.mw b/Vegan_Workbench.mw
index bb07478..ecd3f5e 100644 (file)
--- a/Vegan_Workbench.mw
+++ b/Vegan_Workbench.mw
@@ -4,11 +4,93 @@ Ein loser Zusammenschluss von Entitäten, die sich unregelmäßig zum Zubereiten
 
 Konstanter Austausch von Informationen findest du hier: [https://chat.stratum0.org/#/room/#veganworkbench:stratum0.org Matrix Chat]
 
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+== Geplant ==
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+Labskaus, Bratkartoffeln, Salat mit zitronigem Sahnedressing
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+Lobscouse
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+* *vegan, potato, onion, celery*
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+* **eine menge**
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+https://cooco.de/lobscouse.html
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+* *800 g* potatoes
+* *300 g* onions
+* *800 g* celery
+* *2* cloves garlic
+* *4* large pickled cucumbers
+* *75 ml* cucumber pickling liquid
+* *8* slices of beetroot
+* *75 ml* beetroot pickling liquid
+* salt
+* pepper
+* sugar
+* parsley
+
+---
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+Cut the celery and the onions into small cubes. Panfry with grated garlic, salt, pepper and sugar until browned. Add cubed pickled cucumbers, cubed beetroot, and the liquids. Simmer for 10 minutes. Meanwhile, cook the potatoes in salted water. Once done, mash the potatoes and mix with the vegetables. Sprinkle with parsley and serve with pickled vegetables, fried pumpernickl / fried potatoes and salad
+
+<span id="vegan-hünchen-süß-sauer"></span>
+== Vegan Hünchen Süß-Sauer ==
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+20.03.2024
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+''vegan''
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+'''2 Portionen'''
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+* ''100 g'' Erbsenproteinschnetzel
+* ''1'' rote Paprikaschote
+* ''125 g'' kleine Möhren (2 kleine Möhren)
+* ''1'' rote Zwiebel
+* ''25'' g Ingwer (1 Stück)
+* ''1'' Stück Ananas (oder 175 g Ananasfruchtfleisch)
+* ''2 EL'' Öl
+* ''Salz''
+* ''150'' ml Orangensaft
+* ''1 EL'' Essig
+* ''75 ml'' Ketchup
+* ''0.5 EL'' Zucker
+* ''2 TL'' Gemüsebrühe
+* ''1 Prise'' Chilliflocken
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+Die Möhren und Paprikaschote waschen und in Stifte schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Achtelkugelschalenteile schneiden. Den Ingwer fein reiben. Das Ananasfruchtfleisch in kleine Würfel zerteilen. Das Gemüse in einer Pfanne kurz scharf anbraten und beiseite legen. Das Erbsenproteinschnetzel mit der doppelten Menge Gemüsebrühe in der leeren Pfanne kochen bis das überschüssige Wasser verkocht ist. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Schnetzel anbraten. Den Saft, Essig, Ketchup, und Zucker vermengen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.
+
+== Pilz-Risotto sin Käso ==
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+Treffen am 12.02.2024
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+* Risottoreis
+* Trockener Weißwein
+* Champingingions
+* Gemüsebrühe
+* Gemüsezwiebeln
+* Lauchzwiebeln
+* Salz
+* Pfeffer
+* Butterersatz (z.B. Alsan)
 
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+== Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße ==
+
 Treffen am 17.06.2018
-Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße
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 * Seitan-Bouletten / Schnitzel
 ** 100 g Seitan-Pulver 110ml Wasser / 300ml Wasser 
 ** 2 EL Sojamehl 
@@ -54,8 +136,9 @@ Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße
 
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+== Hackbällchen Toscana mit Nudeln (Für ~15 Entitäten) ==
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 Rezept vom 28.02.2019
-Hackbällchen Toscana mit Nudeln (Für ~15 Entitäten)
 
 * Hackbällchen
 ** Trockene Zutaten vermengen