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[stratum0-wiki.git] / Vegan_Workbench.mw

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 Treffen am 17.06.2018
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 Treffen am 17.06.2018

-Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, Grünen Bohnen und Soße
+Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße

 * Seitan-Bouletten / Schnitzel
 ** 100 g Seitan-Pulver 110ml Wasser / 300ml Wasser 
 ** 2 EL Sojamehl 
 * Seitan-Bouletten / Schnitzel
 ** 100 g Seitan-Pulver 110ml Wasser / 300ml Wasser 
 ** 2 EL Sojamehl 


@@ -19,15 +19,15 @@ Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, Grünen Bohnen und Soße
 *** Und einmal Chillischoten, Knoblauch und gewürze die uns in die Hände fielen... 
 ** Salz, Pfeffer 
 
 *** Und einmal Chillischoten, Knoblauch und gewürze die uns in die Hände fielen... 
 ** Salz, Pfeffer 
 

-** Erst wurden alle Trockenen $Dinge miteinander vermischt, dann das Gemisch aus 110ml Wasser, Sojasauce und Öl dazu gekippt und vermengt.
+** Erst wurden alle trockenen $Dinge miteinander vermischt, dann das Gemisch aus 110ml Wasser, Sojasauce und Öl dazu gekippt und vermengt.

 ** Danach haben wir den Teig 20min ziehen lassen und erneut durchgeknetet.
 
 ** Danach haben wir den Teig 20min ziehen lassen und erneut durchgeknetet.
 

-** Jetzt haben wir den Teig in scheiben geschnitten und mit dem Wasser in eine getan. Das ganze blieb solange in der Pfanne bis, dass ganze Wasser verkocht ist und die Steaks leicht angebraten sind.
+** Jetzt haben wir den Teig in Scheiben geschnitten und mit dem Wasser in eine <insert Gefäß here> getan. Das ganze beleibt solange in der Pfanne, bis das ganze Wasser verkocht ist und die <s>Steaks</s>Seitan-Klöpse leicht angebraten sind.

 
 

-* Jetzt haben wir die Schnitzel parniert in 3 Etappen:
+* Jetzt haben wir die Schnitzel paniert in 3 Etappen:

 ** 1. Mehl
 ** 1. Mehl

-** 2. Fake-Ei Wasser gemisch
-** 3. Parniermehl
+** 2. Fake-Ei-Wasser-Gemisch
+** 3. Paniermehl

 
 * Dunkle Soße
 
 
 * Dunkle Soße
 


@@ -47,10 +47,46 @@ Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, Grünen Bohnen und Soße
 ** Salz & Pfeffer
 
 *Zubereitung
 ** Salz & Pfeffer
 
 *Zubereitung

-** Geschnittene Zwibeln mit Öl in der Pfanne anbraten.
-** Lauchswibeln schneiden und mit Zucker in den Topf geben.
-
+** Geschnittene Zwiebeln mit Öl in der Pfanne anbraten.
+** Lauchzwiebeln schneiden und mit Zucker in den Topf geben.

 ** Mit Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
 ** Für 10 min Köcheln lassen.
 
 ** Mit Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
 ** Für 10 min Köcheln lassen.
 

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+Rezept vom 28.02.2019
+Hackbällchen Toscana mit Nudeln (Für ~15 Entitäten)
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+* Hackbällchen
+** Trockene Zutaten vermengen
+*** 750 Gr Glutenmehl
+*** 188 Gr Paniermehl
+*** 15 TL Petersilie
+*** 8 TL Vegane Brühe
+*** 3 Knoblauchzehen
+*** 4 TL Paprikapulver
+*** Beliebig Pfeffer Schwarz/Weiß
+*** 3 große Zwiebel - klein, gewürfelt
+** !Trockene Zutaten hinzufügen und daraus einen Teig kneten
+*** 8 TL Ketchup
+*** 4 TL Senf
+*** 15 TL Sojasoße
+*** 1100 ml Wasser
+** Anschließend kleine Bällchen formen und ~30min in Wasser kochen lassen
+** Zu letzt werden die Hackbällchen angebraten und in eine Auflaufform gelegt.
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+* Soße
+** !Trockene Zutaten miteinander vermengen
+*** 2 Kg Gestückelte Tomaten aus der Dose
+*** 500 Gr Soja Cruisine
+*** ~5 EL Tomatenmark
+** Mit Trockenen Zutaten abschmecken/würzen
+*** ~15 EL Italienische Gewürze
+*** ~3 TL Zucker
+*** Beliebig Knoblauch,Salz und Pfeffer
+** Nach dem abschmecken, die Soße über die Hackbällchen kippen und mit Pizzaschmelz leicht bestreuen und vereinzelt veganen Mozzarella verteilen
+** Für ca. 20-30 Minuten bei 200° in den Backofen
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+* Am Ende, ganz normal Nudeln deiner Wahl Kochen
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 [[Kategorie:Termine]]
 [[Kategorie:Termine]]