rezepte, for further reference

[stratum0-wiki.git] / Bier_brauen.mw

diff --git a/Bier_brauen.mw b/Bier_brauen.mw
index 8ec74b3..8bd4614 100644 (file)
--- a/Bier_brauen.mw
+++ b/Bier_brauen.mw
@@ -7,6 +7,46 @@
 
 '''Disclaimer: möglicherweise (ziemlich sicher) unvollständig.'''
 
+== Inventar ==
+Es gibt 8 große (18l) und zwei kleine(9l) Stratum0-Fässchen
+{| border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="text-align:center;"
+|-
+! Fass-Nr. !! Zustand 
+|-
+| 01
+| SNPA HOA
+|-
+| 02
+| SNPA HOA
+|-
+| 03
+| SNPA HOA
+|-
+| 04
+| 2. SNPA HOA 
+|-
+| 05
+| Rest, auch SNPA
+|-
+| 06
+| 2. SNPA HOA, ungelabelt
+|-
+| 07
+| 2. SNPA HOA, ungelabelt
+|-
+| 08
+| leer, ungelabelt
+|-
+| 09 klein
+| aktuelles Spülfass, ungelabelt
+|-
+| 10 klein
+| zukünftiges Spülfass, gummi kaputt, ungelabelt
+|}
+
+== Rezepte ==
+* [https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=recipe Sierra Nevada Pale Ale]
+
 == Zeit ==
 
 8 Stunden sind einzuplanen.
@@ -32,9 +72,25 @@ Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im
 
 == Checkliste ==
 
-=== 2 Wochen vor Termin ===
+=== spätestens 2 Wochen vor Termin ===
 
 * Anmeldung beim Hauptzollamt
+* Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt:
+<blockquote>Sehr geehrte Damen und Herren,
+
+ich beabsichtige, am $Datum ab $Uhrzeit in den Räumlichkeiten des
+
+Stratum 0 e.V.
+Hamburger Str. 273A
+38114 Braunschweig
+
+$Menge L Bier mit einem Stammwürzegehalt von $Stammwürze °P herzustellen. 
+Nach Abschluss des Braugangs werde ich unverzüglich die tatsächlich hergestellte Menge sowie den
+Stammwürzegehalt ermitteln, eine Biersteueranmeldung (Formular 2075)
+abgeben und die fällige Steuer entrichten.
+
+Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer </blockquote>
+* Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten
 * Rohstoffe bestellen
 ** Malz
 ** Hopfen
@@ -42,12 +98,39 @@ Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im
 
 === 2 Tage vor Termin ===
 
-* Ausrüstung überprüfen
+* Ausrüstung überprüfen (Gas!)
 
 === Am Termin ===
 
 * Hauptguss aufheizen
 * Malz schroten
+* ...
+* Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen
+* Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen
+* Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen
+
+=== nach dem Brauen ===
+*Biersteueranmeldung im Einzelfall, [https://stratum0.org/wiki/Datei:Biersteueranmeldung_2075.pdf Formular 2075]
+*unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen
+*Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck
 
 == Sonstiges ==
 * [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier Podcast] zum Thema von [https://twitter.com/monoxyd @monoxyd] mit [http://andreas.org @andreasdotorg]
+* [https://www.allgaeu-zapf.de/2013/07/co2-druck-richtig-einstellen Zapfdruckrechner]: Zapfdruck richtig einstellen
+* [http://www.bierbrauerei.net/bierbrauerei-net_co2-saettigungsisotherme.pdf Sättigungsisotherme]: Bier carbonisieren, aber richtig.
+* [https://stratum0.org/wiki/Datei:Freebeer_Fass_Label.svg Fassbeschriftung für die Fässer im Space]
+
+== Vorhandene Ausrüstung ==
+
+* Volumen Gärbehälter
+** 5l ≙ 5cm Füllhöhe
+** 10l ≙ 9cm Füllhöhe
+** 15l ≙ 13cm Füllhöhe
+** 20l ≙ 16cm Füllhöhe
+** 25l ≙ 19cm Füllhöhe
+** 30l ≙ 22cm Füllhöhe
+** 35l ≙ 26cm Füllhöhe
+** 40l ≙ 30cm Füllhöhe
+** 45l ≙ 34cm Füllhöhe
+** 50l ≙ 37cm Füllhöhe
+** 55l ≙ 41cm Füllhöhe