[[Datei:Bratwurst02.jpg|thumb|Brät würzen.]]
[[Datei:Bratwurst03.jpg|thumb|Alarm im Darm.]]
[[Datei:Bratwurst04.jpg|thumb|Würstchen abdrehen.]]
+[[Datei:20180422 wursten gefrierschrank.jpg|thumb|Der Gefrierschrank nach einer Wurstaktion]]
Als eine angemessene Vorbereitungsmaßnahme auf die Grillsaison haben wir angefangen, unsere eigenen (groben) Bratwürste in verschiedenen Variationen selbst herzustellen.
Für einen Workshop ist ein gesamter Tag (ab 12:00 bis Abends) einzuplanen, gegebenenfalls mit Aufräumtreffen am Folgetag.
== Maschinen ==
* Fleischwolf [http://www.bosch-home.com/de/produkte/küchengeräte/fleischwölfe/MFW68660.html Bosch ProPower MFW68660]
-* Fleischmischer Beeketal MIXMASTER-11 (11l) [[Datei:Mixmaster 11 mit Mods.mp4|thumb|Mixmaster 11 mit Mods]]
-* Wurstfüller Beeketal BT-5 (5l)
+* Fleischmischer [https://www.beeketal.de/fleischereiausstattung/mischer-menger/beeketal-mischer-menger-marinator-mixmaster-fmd60_663_2717 Beeketal MIXMASTER-11 (11l)] [[Datei:Mixmaster 11 mit Mods.mp4|thumb|Mixmaster 11 mit Mods]]
+* Wurstfüller [https://www.beeketal.de/fleischereiausstattung/wurstfueller/testartikel-wurstfueller_437_1310 Beeketal BT-5 (5l)] + weitere Tüllen
* Vakuumiergerät [https://www.la-va.com/vakuumiergeraet-v100-premium.htm la.va V.100 Premium]
== Rezepte ==
| Routine erkennbar. Gefrierschrank mit der Wurstmenge fast am limit. Ausgiebiges Lessons Learned im Pad.
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| 27.04.2019
-| [https://pad.stratum0.org/p/wurst20190411 Rezeptpad]
-| tbd
-| Getrennter Rezeptworkshop zwei Wochen im Voraus. Mengenreservierung über Pretix.
+| [https://pad.stratum0.org/p/wurst20190411 Rezeptpad], [https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QIxGkDrS0nTB3QapUry0p4_ILqGGsUAPm2AsiVaPSBQ/edit?usp=sharing spreadsheet]
+| 91 kg
+| Getrennter Rezeptworkshop zwei Wochen im Voraus. Mengenreservierung über Pretix. Fleischmischer motorisiert. 2/3 Nacken, 1/3 Bauch.
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|}
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