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[stratum0-wiki.git] / Wurstworkshop.mw

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index b3ffa05..f336a56 100644 (file)
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@@ -2,6 +2,7 @@
 [[Datei:Bratwurst02.jpg|thumb|Brät würzen.]]
 [[Datei:Bratwurst03.jpg|thumb|Alarm im Darm.]]
 [[Datei:Bratwurst04.jpg|thumb|Würstchen abdrehen.]]
+[[Datei:20180422 wursten gefrierschrank.jpg|thumb|Der Gefrierschrank nach einer Wurstaktion]]
 Als eine angemessene Vorbereitungsmaßnahme auf die Grillsaison haben wir angefangen, unsere eigenen (groben) Bratwürste in verschiedenen Variationen selbst herzustellen.
 
 Für einen Workshop ist ein gesamter Tag (ab 12:00 bis Abends) einzuplanen, gegebenenfalls mit Aufräumtreffen am Folgetag.
@@ -12,8 +13,8 @@ Zur Koordination wird mit ausreichend Vorlauf ein pad angelegt, in das sich die
 
 == Maschinen ==
 * Fleischwolf [http://www.bosch-home.com/de/produkte/küchengeräte/fleischwölfe/MFW68660.html Bosch ProPower MFW68660]
-* Fleischmischer Beeketal MIXMASTER-11 (11l) [[Datei:Mixmaster 11 mit Mods.mp4|thumb|Mixmaster 11 mit Mods]]
-* Wurstfüller Beeketal BT-5 (5l)
+* Fleischmischer [https://www.beeketal.de/fleischereiausstattung/mischer-menger/beeketal-mischer-menger-marinator-mixmaster-fmd60_663_2717 Beeketal MIXMASTER-11 (11l)] [[Datei:Mixmaster 11 mit Mods.mp4|thumb|Mixmaster 11 mit Mods]]
+* Wurstfüller [https://www.beeketal.de/fleischereiausstattung/wurstfueller/testartikel-wurstfueller_437_1310 Beeketal BT-5 (5l)] + weitere Tüllen
 * Vakuumiergerät [https://www.la-va.com/vakuumiergeraet-v100-premium.htm la.va V.100 Premium]
 
 == Rezepte ==
@@ -44,9 +45,9 @@ Die Rezeptevolutionen wurden nach [[Wurstworkshop/Rezepte]] ausgelagert
 | Routine erkennbar. Gefrierschrank mit der Wurstmenge fast am limit. Ausgiebiges Lessons Learned im Pad.
 |-
 | 27.04.2019
-| [https://pad.stratum0.org/p/wurst20190411 Rezeptpad]
-| tbd
-| Getrennter Rezeptworkshop zwei Wochen im Voraus. Mengenreservierung über Pretix.
+| [https://pad.stratum0.org/p/wurst20190411 Rezeptpad], [https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QIxGkDrS0nTB3QapUry0p4_ILqGGsUAPm2AsiVaPSBQ/edit?usp=sharing spreadsheet]
+| 91 kg
+| Getrennter Rezeptworkshop zwei Wochen im Voraus. Mengenreservierung über Pretix. Fleischmischer motorisiert. 2/3 Nacken, 1/3 Bauch.
 |-
 |}