{{Projekt
|verantwortlich=[[Benutzer:Drc|drc]], [[Benutzer:Stew|stew]]
|status=aktiv
-|beschreibung=
|bild=PoisonBean.png
-|bildbeschreibung=
|version=2014-1-27/0}}
-Kalter Kaffee, Junge!
+[http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew "Cold Brew" Kaffee] ist eine etwas andere Art Kaffee zuzubereiten. Kaffe der als "cold brew" oder auch "cold-drip" hergestellt wird soll weniger Säure und mehr Koffein enthalten als herkömmliche Kaffee. Auf jeden Fall schmeckt er anders (weniger bitter), ist stärker und (aus Konzentrat) schneller zubereitet als normaler Kaffee.
+== Selber machen ==
-== 2014-1-27/0 ==
+# 100g Kaffee grob mahlen, in hohes Gefäß geben.
+# ca. 500g Eiswürfel + Wasser draufgeben
+# abgedeckt ca. 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
+# Filtern, fertig.
+
+Das so gewonnene Kaffee-Konzentrat hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.
+Zum Trinken empfiehlt sich das Verdünnen im Verhältnis von ungefähr 1:4
+
+Wahlweise mit heißem Wasser als normaler Kaffee oder auf Eiswürfel/Vanilleeis als Eiskaffee
+
+[[:Datei:ColdBrewCoffee_Labels.svg|Label für Flaschen]] (mit Kurzanleitung)
+
+== The totally advanced filter contraption ==
+
+'''Disclaimer''': Bis jetzt nur ein Hirngespinst
+
+Zwei Flaschen, eine mit [http://www.wikihow.com/Cut-a-Glass-Bottle abgetrenntem] [http://makezine.com/2009/08/14/make-projects-bottle-cutting/ Boden], dazwischen ein Adapter aus dem 3D-Drucker, mit Halterung für Papierfilter. Dazu langes Teesieb zum Entfernen der groben Bohnenfragmente.
+
+Punica-Flaschen dürften sich aufgrund der großen Öffnung besonders eignen.
+
+== Was man noch damit machen kann ==
+[[Datei:Brötchen.jpg|thumb|Brötchen mit erhöhtem Koffeingehalt]]
+* Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuß cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen
+* Subzero Brew: 3-4 Eiswürfel, 2 Kugeln Vanilleeis, mit Cold Brew aufgießen
+
+== Was man vielleicht noch mal testen sollte ==
+* Cold Brew Cubes <small>(Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut)</small>
+
+== Batch 2014-1-27/0 ==
+
+[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]]
+[[Datei:Coldbrew Koernung.jpg|thumb|Bild der gemahlenen Bohnen mit Lineal]]
* Bohne: Tschibo Barrista-Espresso, 200g
* Körnung: grob
* Wassertemperatur: 10°C
* Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9
* Ziehzeit: 10h
+* Ziehtemperatur: 4°C
+* Gefiltert mit Aeropress
+* Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten
+
+Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen.
+
+== Batch 2014-2-01/0 ==
+
+Diff zu 2014-1-27/0:
+* Körnung etwas feiner
+* Ziehzeit: 16h
+* Gefiltert mit Kaffeefilter
+* Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack.
+Bemerkenswert ist dass <strike>die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und</strike> das Gebräu frei von Schwebstoffen ist.
+
+== Batch 2014-2-12/0 ==
-[[Kategorie:Koffein]]
+Diff zu 2014-1-27/0:
+* Körnung deutlicher feiner, etwa French-Press-Größe
+* Resultat: ~500ml, deutlich bitterer als vorherige Batches, weiterhin keine Säure, weniger ölig
projects / stratum0-wiki.git / blobdiff