X-Git-Url: https://git.rohieb.name/stratum0-wiki.git/blobdiff_plain/01167cf2175952319c566aaf7bc99eeb34b17013..359669048d877cff0493f94e8cc55da8ba39b057:/Cold_Brew.mw

diff --git a/Cold_Brew.mw b/Cold_Brew.mw
index 839f18f96..32b674179 100644
--- a/Cold_Brew.mw
+++ b/Cold_Brew.mw
@@ -4,16 +4,37 @@
 |bild=PoisonBean.png
 |version=2014-1-27/0}}
 
-[http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew Kalter Kaffee], Junge!
+[http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew "Cold Brew" Kaffee] ist eine etwas andere Art Kaffee zuzubereiten. Kaffe der als "cold brew" oder auch "cold-drip" hergestellt wird soll weniger Säure und mehr Koffein enthalten als herkömmliche Kaffee. Auf jeden Fall schmeckt er anders (weniger bitter), ist stärker und (aus Konzentrat) schneller zubereitet als normaler Kaffee.
 
 == Selber machen ==
 
-# Geeigneten Kaffee mahlen
-# In geeignetem Verhältnis mit Wasser aufgießen
-# Geeignete Zeit bei geeigneter Temperatur ziehen lassen
-# Filtern
-# Mit geeigneter Flüssigkeit aufgießen
-# Resultate in geeigneter Form hier dokumentieren
+# 100g Kaffee grob mahlen, in hohes Gefäß geben.
+# ca. 500g Eiswürfel +  Wasser draufgeben
+# abgedeckt ca. 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
+# Filtern, fertig.
+
+Das so gewonnene Kaffee-Konzentrat hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.
+Zum Trinken empfiehlt sich das Verdünnen im Verhältnis von ungefähr 1:4
+
+Wahlweise mit heißem Wasser als normaler Kaffee oder auf Eiswürfel/Vanilleeis als Eiskaffee
+
+[[:Datei:ColdBrewCoffee_Labels.svg|Label für Flaschen]] (mit Kurzanleitung)
+
+== The totally advanced filter contraption ==
+
+'''Disclaimer''': Bis jetzt nur ein Hirngespinst
+
+Zwei Flaschen, eine mit [http://www.wikihow.com/Cut-a-Glass-Bottle abgetrenntem] [http://makezine.com/2009/08/14/make-projects-bottle-cutting/ Boden], dazwischen ein Adapter aus dem 3D-Drucker, mit Halterung für Papierfilter. Dazu langes Teesieb zum Entfernen der groben Bohnenfragmente.
+
+Punica-Flaschen dürften sich aufgrund der großen Öffnung besonders eignen.
+
+== Was man noch damit machen kann ==
+[[Datei:Brötchen.jpg|thumb|Brötchen mit erhöhtem Koffeingehalt]] 
+* Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuß cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen
+* Subzero Brew: 3-4 Eiswürfel, 2 Kugeln Vanilleeis, mit Cold Brew aufgießen
+
+== Was man vielleicht noch mal testen sollte ==
+* Cold Brew Cubes <small>(Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut)</small>
 
 == Batch 2014-1-27/0 ==
 
@@ -25,5 +46,23 @@
 * Wassertemperatur: 10°C
 * Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9
 * Ziehzeit: 10h
-* Ziehtemperatur: ?
+* Ziehtemperatur: 4°C
 * Gefiltert mit Aeropress
+* Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten
+
+Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen.
+
+== Batch 2014-2-01/0 ==
+
+Diff zu 2014-1-27/0:
+* Körnung etwas feiner
+* Ziehzeit: 16h
+* Gefiltert mit Kaffeefilter
+* Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack.
+Bemerkenswert ist dass <strike>die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und</strike> das Gebräu frei von Schwebstoffen ist.
+
+== Batch 2014-2-12/0 ==
+
+Diff zu 2014-1-27/0:
+* Körnung deutlicher feiner, etwa French-Press-Größe
+* Resultat: ~500ml, deutlich bitterer als vorherige Batches, weiterhin keine Säure, weniger ölig