X-Git-Url: https://git.rohieb.name/stratum0-wiki.git/blobdiff_plain/0ad6c8e722cd62751303edbadfab1a0b9deaa73f..c4e153841e530405b7e1900a1e64c6a4373bdcec:/Cold_Brew.mw?ds=sidebyside diff --git a/Cold_Brew.mw b/Cold_Brew.mw index 936aac8ca..28eb21591 100644 --- a/Cold_Brew.mw +++ b/Cold_Brew.mw @@ -6,14 +6,58 @@ [http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew Kalter Kaffee], Junge! +== Selber machen == -== 2014-1-27/0 == +# Geeigneten Kaffee mahlen +# In geeignetem Verhältnis mit Wasser aufgießen +# Geeignete Zeit bei geeigneter Temperatur ziehen lassen +# Filtern +# Mit geeigneter Flüssigkeit aufgießen +# Resultate in geeigneter Form hier dokumentieren + +== The totally advanced filter contraption == + +'''Disclaimer''': Bis jetzt nur ein Hirngespinst + +Zwei Flaschen, eine mit [http://www.wikihow.com/Cut-a-Glass-Bottle abgetrenntem] [http://makezine.com/2009/08/14/make-projects-bottle-cutting/ Boden], dazwischen ein Adapter aus dem 3D-Drucker, mit Halterung für Papierfilter. Dazu langes Teesieb zum Entfernen der groben Bohnenfragmente. + +Punica-Flaschen dürften sich aufgrund der großen Öffnung besonders eignen. + +== Was man noch damit machen kann == +[[Datei:Brötchen.jpg|thumb|Brötchen mit erhöhtem Koffeingehalt]] +* Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuß cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen +* Subzero Brew: 3-4 Eiswürfel, 2 Kugeln Vanilleeis, mit Cold Brew aufgießen + +== Was man vielleicht noch mal testen sollte == +* Cold Brew Cubes (Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut) + +== Batch 2014-1-27/0 == + +[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]] +[[Datei:Coldbrew Koernung.jpg|thumb|Bild der gemahlenen Bohnen mit Lineal]] * Bohne: Tschibo Barrista-Espresso, 200g * Körnung: grob * Wassertemperatur: 10°C * Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9 * Ziehzeit: 10h +* Ziehtemperatur: 4°C +* Gefiltert mit Aeropress +* Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten -[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]] -[[Datei:Coldbrew Koernung.jpg|thumb|Bild der gemahlenen Bohnen mit Lineal]] +Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen. + +== Batch 2014-2-01/0 == + +Diff zu 2014-1-27/0: +* Körnung etwas feiner +* Ziehzeit: 16h +* Gefiltert mit Kaffeefilter +* Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack. +Bemerkenswert ist dass die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und das Gebräu frei von Schwebstoffen ist. + +== Batch 2014-2-12/0 == + +Diff zu 2014-1-27/0: +* Körnung deutlicher feiner, etwa French-Press-Größe +* Resultat: ~500ml, deutlich bitterer als vorherige Batches, weiterhin keine Säure, weniger ölig