X-Git-Url: https://git.rohieb.name/stratum0-wiki.git/blobdiff_plain/1026ee8276cfba7539305560cdbd86c464b966e7..e7b9e1234481a0feac7c806932599617f928e346:/Eismaschine.mw diff --git a/Eismaschine.mw b/Eismaschine.mw index 5966a8e45..94440e449 100644 --- a/Eismaschine.mw +++ b/Eismaschine.mw @@ -4,7 +4,7 @@ |ort = [[Küche]] |beschreibung = Unold Gusto (48845) |links = http://www.unold.de/unold/eismaschine/48845/ -|usage = Nicht unbeobachtet vereisen lassen, Gefahr Rotorbeschädigung. Bedienungsanleitung verlinkt. +|usage = Bedienungsanleitung verlinkt. }} Die Eismaschine ist eine Unold Gusto 48845 und wurde zu einem der "Eisworkshops" von Mitgliedern gespendet. @@ -28,9 +28,10 @@ Die Eismaschine ist eine Unold Gusto 48845 und wurde zu einem der "Eisworkshops" * Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. * Eisbehälter NICHT zerkratzen! Kunststoff- oder Holzschaber verwenden um Eis aus Eisbehälter zu bekommen. -* Der Eisbehälter sollte zu höchstens 3/4 gefüllt sein, da sich Eis durch den Gefriervorgang ausdehnt. -* Gerät nie ohne Eisbehälter verwenden!" "Zutaten für das Eis nie direkt in die Mulde der Eismaschine! -* Power Taste nicht zu pft hintereinander drücken. Mindestens 5 Minuten warten um Kompressorschäden zu vermeiden. +* Eisbehälter (knapp 2L Volumen) zu höchstens 3/4 befüllen (= maximal 1500 ml), da sich Eis durch den Gefriervorgang ausdehnt. +* Eismischung vor Befüllung der Maschine auf Kühlschranktemperatur (6-8 Grad C) runterkühlen. +* Gerät nie ohne Eisbehälter verwenden! Zutaten für das Eis nie direkt in die Mulde der Eismaschine! +* Power Taste nicht zu oft hintereinander drücken. Mindestens 5 Minuten warten um Kompressorschäden zu vermeiden. Bedienungsanleitung (Quickstart Seite 13): http://www.unold.de/uploads/media/48845_Eismaschine_Gusto_ab_2017_01.pdf @@ -53,13 +54,42 @@ Zuckersud von Schalen etc. durch Filtrieren befreien. Zitronensaft dazugeben, umrühren, abkühlen lassen. -Eiweiß steif schlagen und mit Zitronenzuckerwasser verrühren +Eiweiß steif schlagen und mit Zitronenzuckerwasser verrühren / auf das Zitronenzuckerwasser schwimmend auskippen - untergermischt wird beim Frosten in der Eismaschine. -Auf das Zitronenzuckerwasser schwimmend auskippen - untergermischt wird beim Frosten in der Eismaschine +Ab in die Eismaschine. -Ab in die Eismaschine +Bemerkung: Mit 175g Zucker ziemlich süß. 120g Zucker und eine Messerspitze Natron (halber flach gefüllter Teelöffel bei dreifacher Rezeptmenge) sind auch fein. + + +=== Himbeersorbet auf Zitronenbasis === +
+Angegebene Mengen reichen für eine Eismaschinenbefüllung:
+
+250g Himbeeren
+2 ungespritzte Zitronen
+1 1/2 Eiweiß
+1 gestrichener Teelöffel Natron
+125g Zucker
+330 ml Wasser
+
+(1) Zitronen auspressen, Frucht- und Kernreste aus Zitronensaft mit Sieb entfernen.
+
+(2) Zitronenschalen etwas kleiner schneiden und dabei ggf. Druckstellen und Enden entfernen.
+
+(3) Wasser mit Zucker und geschnittenen Zitronenschalen für angenehm bitteres Aroma aufkochen,
+wieder vom Herd nehmen und Schalen etc. durch Sieben entfernen.
+
+(4) Zitronensaft aus (1) und Natron in Zitronensud aus (3) unterrühren (vorsicht, schäumt!).
+
+(5) Himbeeren nach Entfernung des Grünzeugs mit Stabmixer pürieren und Kerne rausfiltern: Durch Metallsieb passieren.
+
+(6) Himbeermousse aus (5) und Zitronenlimonade aus (4) vermischen und Himbeerlimonade auf Kühlschranktemperatur vorkühlen lassen.
+
+(7) Eiweiß steif schlagen.
+
+(8) Eismaschine mit vorgekühlter Himbeerlimonade aus (6) befüllen und das Eiweiß aus (7) darauf geben.
+Es schwimmt und wird erst beim Frosten in und von der Eismaschine untergemischt.
 
-Bemerkung: Mit 175g Zucker ziemlich süß. 120g Zucker und eine Messerspitze Natron (Halber Teelöffel bei dreifacher Rezeptmenge) sind auch fein.
 
[[Kategorie:Infrastruktur]]