X-Git-Url: https://git.rohieb.name/stratum0-wiki.git/blobdiff_plain/18b26fc2f968f387dd4815fd5f73d4ea9d01691e..f9ac589dd22b17f3f98f2aa52b68fc7a3c97571c:/Cold_Brew.mw diff --git a/Cold_Brew.mw b/Cold_Brew.mw index 782e0cb1b..28eb21591 100644 --- a/Cold_Brew.mw +++ b/Cold_Brew.mw @@ -8,22 +8,56 @@ == Selber machen == -# Kaffee mahlen +# Geeigneten Kaffee mahlen # In geeignetem Verhältnis mit Wasser aufgießen # Geeignete Zeit bei geeigneter Temperatur ziehen lassen # Filtern # Mit geeigneter Flüssigkeit aufgießen # Resultate in geeigneter Form hier dokumentieren +== The totally advanced filter contraption == + +'''Disclaimer''': Bis jetzt nur ein Hirngespinst + +Zwei Flaschen, eine mit [http://www.wikihow.com/Cut-a-Glass-Bottle abgetrenntem] [http://makezine.com/2009/08/14/make-projects-bottle-cutting/ Boden], dazwischen ein Adapter aus dem 3D-Drucker, mit Halterung für Papierfilter. Dazu langes Teesieb zum Entfernen der groben Bohnenfragmente. + +Punica-Flaschen dürften sich aufgrund der großen Öffnung besonders eignen. + +== Was man noch damit machen kann == +[[Datei:Brötchen.jpg|thumb|Brötchen mit erhöhtem Koffeingehalt]] +* Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuß cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen +* Subzero Brew: 3-4 Eiswürfel, 2 Kugeln Vanilleeis, mit Cold Brew aufgießen + +== Was man vielleicht noch mal testen sollte == +* Cold Brew Cubes (Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut) + == Batch 2014-1-27/0 == +[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]] +[[Datei:Coldbrew Koernung.jpg|thumb|Bild der gemahlenen Bohnen mit Lineal]] + * Bohne: Tschibo Barrista-Espresso, 200g * Körnung: grob * Wassertemperatur: 10°C * Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9 * Ziehzeit: 10h -* Ziehtemperatur: ? +* Ziehtemperatur: 4°C * Gefiltert mit Aeropress +* Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten -[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]] -[[Datei:Coldbrew Koernung.jpg|thumb|Bild der gemahlenen Bohnen mit Lineal]] +Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen. + +== Batch 2014-2-01/0 == + +Diff zu 2014-1-27/0: +* Körnung etwas feiner +* Ziehzeit: 16h +* Gefiltert mit Kaffeefilter +* Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack. +Bemerkenswert ist dass die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und das Gebräu frei von Schwebstoffen ist. + +== Batch 2014-2-12/0 == + +Diff zu 2014-1-27/0: +* Körnung deutlicher feiner, etwa French-Press-Größe +* Resultat: ~500ml, deutlich bitterer als vorherige Batches, weiterhin keine Säure, weniger ölig