X-Git-Url: https://git.rohieb.name/stratum0-wiki.git/blobdiff_plain/64c2c7e57f3bdc6d33c27ddc8cfc05b06a5414d3..d1eea29043a12e53d3649cff2928526c98b660cb:/Wurstworkshop.mw diff --git a/Wurstworkshop.mw b/Wurstworkshop.mw index f99d16489..f336a5603 100644 --- a/Wurstworkshop.mw +++ b/Wurstworkshop.mw @@ -2,6 +2,7 @@ [[Datei:Bratwurst02.jpg|thumb|Brät würzen.]] [[Datei:Bratwurst03.jpg|thumb|Alarm im Darm.]] [[Datei:Bratwurst04.jpg|thumb|Würstchen abdrehen.]] +[[Datei:20180422 wursten gefrierschrank.jpg|thumb|Der Gefrierschrank nach einer Wurstaktion]] Als eine angemessene Vorbereitungsmaßnahme auf die Grillsaison haben wir angefangen, unsere eigenen (groben) Bratwürste in verschiedenen Variationen selbst herzustellen. Für einen Workshop ist ein gesamter Tag (ab 12:00 bis Abends) einzuplanen, gegebenenfalls mit Aufräumtreffen am Folgetag. @@ -12,8 +13,8 @@ Zur Koordination wird mit ausreichend Vorlauf ein pad angelegt, in das sich die == Maschinen == * Fleischwolf [http://www.bosch-home.com/de/produkte/küchengeräte/fleischwölfe/MFW68660.html Bosch ProPower MFW68660] -* Fleischmischer Beeketal MIXMASTER-11 (11l) -* Wurstfüller Beeketal BT-5 (5l) +* Fleischmischer [https://www.beeketal.de/fleischereiausstattung/mischer-menger/beeketal-mischer-menger-marinator-mixmaster-fmd60_663_2717 Beeketal MIXMASTER-11 (11l)] [[Datei:Mixmaster 11 mit Mods.mp4|thumb|Mixmaster 11 mit Mods]] +* Wurstfüller [https://www.beeketal.de/fleischereiausstattung/wurstfueller/testartikel-wurstfueller_437_1310 Beeketal BT-5 (5l)] + weitere Tüllen * Vakuumiergerät [https://www.la-va.com/vakuumiergeraet-v100-premium.htm la.va V.100 Premium] == Rezepte == @@ -44,9 +45,9 @@ Die Rezeptevolutionen wurden nach [[Wurstworkshop/Rezepte]] ausgelagert | Routine erkennbar. Gefrierschrank mit der Wurstmenge fast am limit. Ausgiebiges Lessons Learned im Pad. |- | 27.04.2019 -| [https://pad.stratum0.org/p/wurst20190411 Rezeptpad] -| tbd -| Getrennter Rezeptworkshop zwei Wochen im Voraus. Mengenreservierung über Pretix. +| [https://pad.stratum0.org/p/wurst20190411 Rezeptpad], [https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QIxGkDrS0nTB3QapUry0p4_ILqGGsUAPm2AsiVaPSBQ/edit?usp=sharing spreadsheet] +| 91 kg +| Getrennter Rezeptworkshop zwei Wochen im Voraus. Mengenreservierung über Pretix. Fleischmischer motorisiert. 2/3 Nacken, 1/3 Bauch. |- |} @@ -81,6 +82,7 @@ Die Rezeptevolutionen wurden nach [[Wurstworkshop/Rezepte]] ausgelagert * Label drucken mit lpr -P zebra_lp2824 label_zitrone_r3v3.pdf * TODO: Hübscheres Label designen * TODO: Mehr Labels auf einmal drucken? (lpr -# 10[…] funktionierte nicht…) +** Daran ist offenbar der Zebra-Treiber schuld. Shell-Workaround: for i in `seq 1 10`; do lpr …; done [[Kategorie:Workshops]] [[Kategorie:Termine]]