X-Git-Url: https://git.rohieb.name/stratum0-wiki.git/blobdiff_plain/cfde59aa742b175fc5dbbcdb6e6fb6f8640770df..7ec181531496712246a976ad53ffd1fea6a883ee:/Bier_brauen.mw diff --git a/Bier_brauen.mw b/Bier_brauen.mw index 8bd4614a3..a50793096 100644 --- a/Bier_brauen.mw +++ b/Bier_brauen.mw @@ -1,136 +1 @@ -{{Projekt -|bild=S0bierfaesser.jpg -|verantwortlich = [[Benutzer:Gecko|Gecko]], [[Benutzer:Drc|drc]] -|status = aktiv -|interessenten = [[Benutzer:Neo Bechstein|nb]], [[Benutzer:Sintox|Sintox]] -}} - -'''Disclaimer: möglicherweise (ziemlich sicher) unvollständig.''' - -== Inventar == -Es gibt 8 große (18l) und zwei kleine(9l) Stratum0-Fässchen -{| border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="text-align:center;" -|- -! Fass-Nr. !! Zustand -|- -| 01 -| SNPA HOA -|- -| 02 -| SNPA HOA -|- -| 03 -| SNPA HOA -|- -| 04 -| 2. SNPA HOA -|- -| 05 -| Rest, auch SNPA -|- -| 06 -| 2. SNPA HOA, ungelabelt -|- -| 07 -| 2. SNPA HOA, ungelabelt -|- -| 08 -| leer, ungelabelt -|- -| 09 klein -| aktuelles Spülfass, ungelabelt -|- -| 10 klein -| zukünftiges Spülfass, gummi kaputt, ungelabelt -|} - -== Rezepte == -* [https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=recipe Sierra Nevada Pale Ale] - -== Zeit == - -8 Stunden sind einzuplanen. - -== Location == - -Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im Space. - -== Benötigte Ausrüstung == - -* Thermometer -* Messbecher 1l, 5l -* Topf -* Bierheber mit Schlauch -* Gärbehälter -* Schmoddersieb -* Refraktometer oder Spindel -* Stab des Biermagiers -* Malzmühle mit Antriebstechnologie -* Gaskocher -* Gasflasche -* Decken - -== Checkliste == - -=== spätestens 2 Wochen vor Termin === - -* Anmeldung beim Hauptzollamt -* Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt: -
Sehr geehrte Damen und Herren, - -ich beabsichtige, am $Datum ab $Uhrzeit in den Räumlichkeiten des - -Stratum 0 e.V. -Hamburger Str. 273A -38114 Braunschweig - -$Menge L Bier mit einem Stammwürzegehalt von $Stammwürze °P herzustellen. -Nach Abschluss des Braugangs werde ich unverzüglich die tatsächlich hergestellte Menge sowie den -Stammwürzegehalt ermitteln, eine Biersteueranmeldung (Formular 2075) -abgeben und die fällige Steuer entrichten. - -Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer
-* Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten -* Rohstoffe bestellen -** Malz -** Hopfen -** Hefe - -=== 2 Tage vor Termin === - -* Ausrüstung überprüfen (Gas!) - -=== Am Termin === - -* Hauptguss aufheizen -* Malz schroten -* ... -* Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen -* Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen -* Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen - -=== nach dem Brauen === -*Biersteueranmeldung im Einzelfall, [https://stratum0.org/wiki/Datei:Biersteueranmeldung_2075.pdf Formular 2075] -*unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen -*Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck - -== Sonstiges == -* [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier Podcast] zum Thema von [https://twitter.com/monoxyd @monoxyd] mit [http://andreas.org @andreasdotorg] -* [https://www.allgaeu-zapf.de/2013/07/co2-druck-richtig-einstellen Zapfdruckrechner]: Zapfdruck richtig einstellen -* [http://www.bierbrauerei.net/bierbrauerei-net_co2-saettigungsisotherme.pdf Sättigungsisotherme]: Bier carbonisieren, aber richtig. -* [https://stratum0.org/wiki/Datei:Freebeer_Fass_Label.svg Fassbeschriftung für die Fässer im Space] - -== Vorhandene Ausrüstung == - -* Volumen Gärbehälter -** 5l ≙ 5cm Füllhöhe -** 10l ≙ 9cm Füllhöhe -** 15l ≙ 13cm Füllhöhe -** 20l ≙ 16cm Füllhöhe -** 25l ≙ 19cm Füllhöhe -** 30l ≙ 22cm Füllhöhe -** 35l ≙ 26cm Füllhöhe -** 40l ≙ 30cm Füllhöhe -** 45l ≙ 34cm Füllhöhe -** 50l ≙ 37cm Füllhöhe -** 55l ≙ 41cm Füllhöhe +#WEITERLEITUNG [[Bierbrauen]]