X-Git-Url: https://git.rohieb.name/stratum0-wiki.git/blobdiff_plain/da098252599605b58ca2856ceb788c0098cf2acf..6d31e2d74accc765be6caacf9f34bc4d2ad45373:/Eismaschine.mw diff --git a/Eismaschine.mw b/Eismaschine.mw index 7e010e52d..94440e449 100644 --- a/Eismaschine.mw +++ b/Eismaschine.mw @@ -4,7 +4,7 @@ |ort = [[Küche]] |beschreibung = Unold Gusto (48845) |links = http://www.unold.de/unold/eismaschine/48845/ -|usage = Nicht unbeobachtet vereisen lassen, Gefahr Rotorbeschädigung. Bedienungsanleitung verlinkt. +|usage = Bedienungsanleitung verlinkt. }} Die Eismaschine ist eine Unold Gusto 48845 und wurde zu einem der "Eisworkshops" von Mitgliedern gespendet. @@ -27,8 +27,13 @@ Die Eismaschine ist eine Unold Gusto 48845 und wurde zu einem der "Eisworkshops" == Bedienung == * Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. +* Eisbehälter NICHT zerkratzen! Kunststoff- oder Holzschaber verwenden um Eis aus Eisbehälter zu bekommen. +* Eisbehälter (knapp 2L Volumen) zu höchstens 3/4 befüllen (= maximal 1500 ml), da sich Eis durch den Gefriervorgang ausdehnt. +* Eismischung vor Befüllung der Maschine auf Kühlschranktemperatur (6-8 Grad C) runterkühlen. +* Gerät nie ohne Eisbehälter verwenden! Zutaten für das Eis nie direkt in die Mulde der Eismaschine! +* Power Taste nicht zu oft hintereinander drücken. Mindestens 5 Minuten warten um Kompressorschäden zu vermeiden. -Bedienungsanleitung: http://www.unold.de/uploads/media/48845_Eismaschine_Gusto_ab_2017_01.pdf +Bedienungsanleitung (Quickstart Seite 13): http://www.unold.de/uploads/media/48845_Eismaschine_Gusto_ab_2017_01.pdf == Rezepte == @@ -49,13 +54,42 @@ Zuckersud von Schalen etc. durch Filtrieren befreien. Zitronensaft dazugeben, umrühren, abkühlen lassen. -Eiweià steif schlagen und mit Zitronenzuckerwasser verrühren +Eiweià steif schlagen und mit Zitronenzuckerwasser verrühren / auf das Zitronenzuckerwasser schwimmend auskippen - untergermischt wird beim Frosten in der Eismaschine. -Auf das Zitronenzuckerwasser schwimmend auskippen - untergermischt wird beim Frosten in der Eismaschine +Ab in die Eismaschine. -Ab in die Eismaschine +Bemerkung: Mit 175g Zucker ziemlich süÃ. 120g Zucker und eine Messerspitze Natron (halber flach gefüllter Teelöffel bei dreifacher Rezeptmenge) sind auch fein. + + +=== Himbeersorbet auf Zitronenbasis === +
+Angegebene Mengen reichen für eine Eismaschinenbefüllung: + +250g Himbeeren +2 ungespritzte Zitronen +1 1/2 Eiweià +1 gestrichener Teelöffel Natron +125g Zucker +330 ml Wasser + +(1) Zitronen auspressen, Frucht- und Kernreste aus Zitronensaft mit Sieb entfernen. + +(2) Zitronenschalen etwas kleiner schneiden und dabei ggf. Druckstellen und Enden entfernen. + +(3) Wasser mit Zucker und geschnittenen Zitronenschalen für angenehm bitteres Aroma aufkochen, +wieder vom Herd nehmen und Schalen etc. durch Sieben entfernen. + +(4) Zitronensaft aus (1) und Natron in Zitronensud aus (3) unterrühren (vorsicht, schäumt!). + +(5) Himbeeren nach Entfernung des Grünzeugs mit Stabmixer pürieren und Kerne rausfiltern: Durch Metallsieb passieren. + +(6) Himbeermousse aus (5) und Zitronenlimonade aus (4) vermischen und Himbeerlimonade auf Kühlschranktemperatur vorkühlen lassen. + +(7) Eiweià steif schlagen. + +(8) Eismaschine mit vorgekühlter Himbeerlimonade aus (6) befüllen und das Eiweià aus (7) darauf geben. +Es schwimmt und wird erst beim Frosten in und von der Eismaschine untergemischt. -Bemerkung: Mit 175g Zucker ziemlich süÃ. 120g Zucker und eine Messerspitze Natron (Halber Teelöffel bei dreifacher Rezeptmenge) sind auch fein.[[Kategorie:Infrastruktur]]