X-Git-Url: https://git.rohieb.name/stratum0-wiki.git/blobdiff_plain/dec274c6dad34926de5381a319741c6d3a8c161d..ce594dae31006823f0eec324e38fb6406d1372ee:/Cold_Brew.mw
diff --git a/Cold_Brew.mw b/Cold_Brew.mw
index 58ce599f0..ee96fcec4 100644
--- a/Cold_Brew.mw
+++ b/Cold_Brew.mw
@@ -1,18 +1,55 @@
{{Projekt
|verantwortlich=[[Benutzer:Drc|drc]], [[Benutzer:Stew|stew]]
|status=aktiv
-|beschreibung=
|bild=PoisonBean.png
-|bildbeschreibung=
|version=2014-1-27/0}}
[http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew Kalter Kaffee], Junge!
+== Selber machen ==
-== 2014-1-27/0 ==
+# Geeigneten Kaffee mahlen
+# In geeignetem Verhältnis mit Wasser aufgieÃen
+# Geeignete Zeit bei geeigneter Temperatur ziehen lassen
+# Filtern
+# Mit geeigneter Flüssigkeit aufgieÃen
+# Resultate in geeigneter Form hier dokumentieren
+
+== Was man noch damit machen kann ==
+[[Datei:Brötchen.jpg|thumb|Brötchen mit erhöhtem Koffeingehalt]]
+* Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuà cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen
+* Subzero Brew: 3-4 Eiswürfel, 2 Kugeln Vanilleeis, mit Cold Brew aufgieÃen
+
+== Was man vielleicht noch mal testen sollte ==
+* Cold Brew Cubes (Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut)
+
+== Batch 2014-1-27/0 ==
+
+[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]]
+[[Datei:Coldbrew Koernung.jpg|thumb|Bild der gemahlenen Bohnen mit Lineal]]
* Bohne: Tschibo Barrista-Espresso, 200g
* Körnung: grob
* Wassertemperatur: 10°C
* Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9
* Ziehzeit: 10h
+* Ziehtemperatur: 4°C
+* Gefiltert mit Aeropress
+* Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten
+
+Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen.
+
+== Batch 2014-2-01/0 ==
+
+Diff zu 2014-1-27/0:
+* Körnung etwas feiner
+* Ziehzeit: 16h
+* Gefiltert mit Kaffeefilter
+* Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack.
+Bemerkenswert ist dass die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und das Gebräu frei von Schwebstoffen ist.
+
+== Batch 2014-2-12/0 ==
+
+Diff zu 2014-1-27/0:
+* Körnung deutlicher feiner, etwa French-Press-GröÃe
+* Resultat: ~500ml, deutlich bitterer als vorherige Batches, weiterhin keine Säure, weniger ölig