X-Git-Url: https://git.rohieb.name/stratum0-wiki.git/blobdiff_plain/e0f60835c2a233703fdc49555934281c4c552545..0efdedbb6b16b602a1d54e5fd98e125be05b084f:/Cold_Brew.mw?ds=sidebyside
diff --git a/Cold_Brew.mw b/Cold_Brew.mw
index f6c03d4b1..8254cc0d8 100644
--- a/Cold_Brew.mw
+++ b/Cold_Brew.mw
@@ -8,13 +8,21 @@
== Selber machen ==
-# Kaffee mahlen
+# Geeigneten Kaffee mahlen
# In geeignetem Verhältnis mit Wasser aufgieÃen
# Geeignete Zeit bei geeigneter Temperatur ziehen lassen
# Filtern
# Mit geeigneter Flüssigkeit aufgieÃen
# Resultate in geeigneter Form hier dokumentieren
+== Was man noch damit machen kann ==
+[[Datei:Brötchen.jpg|thumb|Brötchen mit erhöhtem Koffeingehalt]]
+* Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuà cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen
+
+
+== Was man vielleicht noch mal testen sollte ==
+* Cold Brew Cubes (Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut)
+
== Batch 2014-1-27/0 ==
[[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]]
@@ -25,5 +33,23 @@
* Wassertemperatur: 10°C
* Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9
* Ziehzeit: 10h
-* Ziehtemperatur: ?
+* Ziehtemperatur: 4°C
* Gefiltert mit Aeropress
+* Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten
+
+Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen.
+
+== Batch 2014-2-01/0 ==
+
+Diff zu 2014-1-27/0:
+* Körnung etwas feiner
+* Ziehzeit: 16h
+* Gefiltert mit Kaffeefilter
+* Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack.
+Bemerkenswert ist dass die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und das Gebräu frei von Schwebstoffen ist.
+
+== Batch 2014-2-12/0 ==
+
+Diff zu 2014-1-27/0:
+* Körnung deutlicher feiner, etwa French-Press-GröÃe
+* Resultat: ~500ml, deutlich bitterer als vorherige Batches, weiterhin keine Säure, weniger ölig