X-Git-Url: https://git.rohieb.name/stratum0-wiki.git/blobdiff_plain/e0f60835c2a233703fdc49555934281c4c552545..b5f897f7fae9da6a1ba7ea29168e8632b348b3f3:/Cold_Brew.mw?ds=inline diff --git a/Cold_Brew.mw b/Cold_Brew.mw index f6c03d4b1..059302fb8 100644 --- a/Cold_Brew.mw +++ b/Cold_Brew.mw @@ -8,13 +8,22 @@ == Selber machen == -# Kaffee mahlen +# Geeigneten Kaffee mahlen # In geeignetem Verhältnis mit Wasser aufgießen # Geeignete Zeit bei geeigneter Temperatur ziehen lassen # Filtern # Mit geeigneter Flüssigkeit aufgießen # Resultate in geeigneter Form hier dokumentieren +== Was man noch damit machen kann == +[[Datei:Brötchen.jpg|thumb|Brötchen mit erhöhtem Koffeingehalt]] +* Coffee Flavored Buns: Beim Brötchenbacken ein Schuß cold brew in den Teig. Ergibt einen leichten Mokka-Geschmack im Brötchen +* Eiskaffee: 3-4 Eiswürfel, 2 Kugeln Vanilleeis, mit Cold Brew aufgießen + + +== Was man vielleicht noch mal testen sollte == +* Cold Brew Cubes (Eiswürfel aus Cold Brew, das klingt aber nicht so gut) + == Batch 2014-1-27/0 == [[Datei:Coldbrew start.jpg|thumb|Ungemahlene Bohnen, Flasche mit Logo]] @@ -25,5 +34,23 @@ * Wassertemperatur: 10°C * Mischverhältnis Kaffee:Wasser 2:9 * Ziehzeit: 10h -* Ziehtemperatur: ? +* Ziehtemperatur: 4°C * Gefiltert mit Aeropress +* Resultat: ~600ml, nicht sonderlich kräftig, über 1:1 Verdünnung nicht anzuraten + +Da andere Leute mit der Hälfte an Bohnen gute Resultate erzielen, nächsten Batch feiner mahlen. + +== Batch 2014-2-01/0 == + +Diff zu 2014-1-27/0: +* Körnung etwas feiner +* Ziehzeit: 16h +* Gefiltert mit Kaffeefilter +* Resultat: ~600ml, kräftig, ein Hauch von leicht bitterem Nachgeschmack. +Bemerkenswert ist dass die öligen Schlieren auf dem Kaffee fehlen und das Gebräu frei von Schwebstoffen ist. + +== Batch 2014-2-12/0 == + +Diff zu 2014-1-27/0: +* Körnung deutlicher feiner, etwa French-Press-Größe +* Resultat: ~500ml, deutlich bitterer als vorherige Batches, weiterhin keine Säure, weniger ölig