Bier_brauen.mw

   1 {{Projekt
   2 |bild=S0bierfaesser.jpg
   3 |verantwortlich = [[Benutzer:Gecko|Gecko]], [[Benutzer:Drc|drc]]
   4 |status = aktiv
   5 |interessenten = [[Benutzer:Neo Bechstein|nb]], [[Benutzer:Sintox|Sintox]]
   6 }}
   7
   8 '''Disclaimer: möglicherweise (ziemlich sicher) unvollständig.'''
   9
  10 == Inventar ==
  11 Es gibt 8 große (18l) und zwei kleine(9l) Stratum0-Fässchen
  12 {| border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="text-align:center;"
  13 |-
  14 ! Fass-Nr. !! Zustand
  15 |-
  16 | 01
  17 | SNPA HOA
  18 |-
  19 | 02
  20 | SNPA HOA
  21 |-
  22 | 03
  23 | SNPA HOA
  24 |-
  25 | 04
  26 | 2. SNPA HOA
  27 |-
  28 | 05
  29 | Rest, auch SNPA
  30 |-
  31 | 06
  32 | 2. SNPA HOA, ungelabelt
  33 |-
  34 | 07
  35 | 2. SNPA HOA, ungelabelt
  36 |-
  37 | 08
  38 | leer, ungelabelt
  39 |-
  40 | 09 klein
  41 | aktuelles Spülfass, ungelabelt
  42 |-
  43 | 10 klein
  44 | zukünftiges Spülfass, gummi kaputt, ungelabelt
  45 |}
  46
  47 == Rezepte ==
  48 * [https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=recipe Sierra Nevada Pale Ale]
  49
  50 == Zeit ==
  51
  52 8 Stunden sind einzuplanen.
  53
  54 == Location ==
  55
  56 Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im Space.
  57
  58 == Benötigte Ausrüstung ==
  59
  60 * Thermometer
  61 * Messbecher 1l, 5l
  62 * Topf
  63 * Bierheber mit Schlauch
  64 * Gärbehälter
  65 * Schmoddersieb
  66 * Refraktometer oder Spindel
  67 * Stab des Biermagiers
  68 * Malzmühle mit Antriebstechnologie
  69 * Gaskocher
  70 * Gasflasche
  71 * Decken
  72
  73 == Checkliste ==
  74
  75 === spätestens 2 Wochen vor Termin ===
  76
  77 * Anmeldung beim Hauptzollamt
  78 * Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt:
  79 <blockquote>Sehr geehrte Damen und Herren,
  80
  81 ich beabsichtige, am $Datum ab $Uhrzeit in den Räumlichkeiten des
  82
  83 Stratum 0 e.V.
  84 Hamburger Str. 273A
  85 38114 Braunschweig
  86
  87 $Menge L Bier mit einem Stammwürzegehalt von $Stammwürze °P herzustellen.
  88 Nach Abschluss des Braugangs werde ich unverzüglich die tatsächlich hergestellte Menge sowie den
  89 Stammwürzegehalt ermitteln, eine Biersteueranmeldung (Formular 2075)
  90 abgeben und die fällige Steuer entrichten.
  91
  92 Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer </blockquote>
  93 * Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten
  94 * Rohstoffe bestellen
  95 ** Malz
  96 ** Hopfen
  97 ** Hefe
  98
  99 === 2 Tage vor Termin ===
 100
 101 * Ausrüstung überprüfen (Gas!)
 102
 103 === Am Termin ===
 104
 105 * Hauptguss aufheizen
 106 * Malz schroten
 107 * ...
 108 * Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen
 109 * Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen
 110 * Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen
 111
 112 === nach dem Brauen ===
 113 *Biersteueranmeldung im Einzelfall, [https://stratum0.org/wiki/Datei:Biersteueranmeldung_2075.pdf Formular 2075]
 114 *unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen
 115 *Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck
 116
 117 == Sonstiges ==
 118 * [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier Podcast] zum Thema von [https://twitter.com/monoxyd @monoxyd] mit [http://andreas.org @andreasdotorg]
 119 * [https://www.allgaeu-zapf.de/2013/07/co2-druck-richtig-einstellen Zapfdruckrechner]: Zapfdruck richtig einstellen
 120 * [http://www.bierbrauerei.net/bierbrauerei-net_co2-saettigungsisotherme.pdf Sättigungsisotherme]: Bier carbonisieren, aber richtig.
 121 * [https://stratum0.org/wiki/Datei:Freebeer_Fass_Label.svg Fassbeschriftung für die Fässer im Space]
 122
 123 == Vorhandene Ausrüstung ==
 124
 125 * Volumen Gärbehälter
 126 ** 5l ≙ 5cm Füllhöhe
 127 ** 10l ≙ 9cm Füllhöhe
 128 ** 15l ≙ 13cm Füllhöhe
 129 ** 20l ≙ 16cm Füllhöhe
 130 ** 25l ≙ 19cm Füllhöhe
 131 ** 30l ≙ 22cm Füllhöhe
 132 ** 35l ≙ 26cm Füllhöhe
 133 ** 40l ≙ 30cm Füllhöhe
 134 ** 45l ≙ 34cm Füllhöhe
 135 ** 50l ≙ 37cm Füllhöhe
 136 ** 55l ≙ 41cm Füllhöhe