Vegan_Workbench.mw

   1 '''Vegan Workbench'''
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   3 Ein loser Zusammenschluss von Entitäten, die sich unregelmäßig zum Zubereiten von getöteten Pflanzen treffen.
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   5 Konstanter Austausch von Informationen findest du hier: [https://chat.stratum0.org/#/room/#veganworkbench:stratum0.org Matrix Chat]
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   9 Geplant
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  11 Labskaus, Bratkartoffeln, Salat mit zitronigem Sahnedressing
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  13 Lobscouse
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  15 * *vegan, potato, onion, celery*
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  17 * **eine menge**
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  19 https://cooco.de/lobscouse.html
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  23 * *800 g* potatoes
  24 * *300 g* onions
  25 * *800 g* celery
  26 * *2* cloves garlic
  27 * *4* large pickled cucumbers
  28 * *75 ml* cucumber pickling liquid
  29 * *8* slices of beetroot
  30 * *75 ml* beetroot pickling liquid
  31 * salt
  32 * pepper
  33 * sugar
  34 * parsley
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  38 Cut the celery and the onions into small cubes. Panfry with grated garlic, salt, pepper and sugar until browned. Add cubed pickled cucumbers, cubed beetroot, and the liquids. Simmer for 10 minutes. Meanwhile, cook the potatoes in salted water. Once done, mash the potatoes and mix with the vegetables. Sprinkle with parsley and serve with pickled vegetables, fried pumpernickl / fried potatoes and salad
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  42 Treffen am 12.02.2024
  43 Pilz-Risotto sin Käso
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  45 * Risottoreis
  46 * Trockener Weißwein
  47 * Champingingions
  48 * Gemüsebrühe
  49 * Gemüsezwiebeln
  50 * Lauchzwiebeln
  51 * Salz
  52 * Pfeffer
  53 * Butterersatz (z.B. Alsan)
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  57 Treffen am 17.06.2018
  58 Seitan-Bouletten / Schnitzel mit Kartoffeln, grünen Bohnen und Soße
  59 * Seitan-Bouletten / Schnitzel
  60 ** 100 g Seitan-Pulver 110ml Wasser / 300ml Wasser
  61 ** 2 EL Sojamehl
  62 ** 2 EL Sojasauce
  63 ** 1 EL Sonnenblumenöl
  64 ** 1 gehäufter EL Gewürzmischung
  65 *** Wir haben einmal eine Steakgewürzmischung genommen
  66 *** Und einmal Chillischoten, Knoblauch und gewürze die uns in die Hände fielen...
  67 ** Salz, Pfeffer
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  69 ** Erst wurden alle trockenen $Dinge miteinander vermischt, dann das Gemisch aus 110ml Wasser, Sojasauce und Öl dazu gekippt und vermengt.
  70 ** Danach haben wir den Teig 20min ziehen lassen und erneut durchgeknetet.
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  72 ** Jetzt haben wir den Teig in Scheiben geschnitten und mit dem Wasser in eine <insert Gefäß here> getan. Das ganze beleibt solange in der Pfanne, bis das ganze Wasser verkocht ist und die <s>Steaks</s>Seitan-Klöpse leicht angebraten sind.
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  74 * Jetzt haben wir die Schnitzel paniert in 3 Etappen:
  75 ** 1. Mehl
  76 ** 2. Fake-Ei-Wasser-Gemisch
  77 ** 3. Paniermehl
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  79 * Dunkle Soße
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  81 ** Soße für Kartoffeln lor Schnitzel geeignet.
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  83 *Zutaten
  84 ** 3 Stk Zwiebeln
  85 ** 1.2 l Wasser
  86 ** 2 EL Gemüsebrühe
  87 ** 3 Stk Lauchzwiebeln
  88 ** 2 EL Tomatenmark
  89 ** 3 Stk Tomaten
  90 ** 1 EL Mehl
  91 ** 2 TL Stärke
  92 ** 1 Prise Zucker
  93 ** Pflanzenöl
  94 ** Salz & Pfeffer
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  96 *Zubereitung
  97 ** Geschnittene Zwiebeln mit Öl in der Pfanne anbraten.
  98 ** Lauchzwiebeln schneiden und mit Zucker in den Topf geben.
  99 ** Mit Wasser ablöschen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
 100 ** Für 10 min Köcheln lassen.
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 104 Rezept vom 28.02.2019
 105 Hackbällchen Toscana mit Nudeln (Für ~15 Entitäten)
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 107 * Hackbällchen
 108 ** Trockene Zutaten vermengen
 109 *** 750 Gr Glutenmehl
 110 *** 188 Gr Paniermehl
 111 *** 15 TL Petersilie
 112 *** 8 TL Vegane Brühe
 113 *** 3 Knoblauchzehen
 114 *** 4 TL Paprikapulver
 115 *** Beliebig Pfeffer Schwarz/Weiß
 116 *** 3 große Zwiebel - klein, gewürfelt
 117 ** !Trockene Zutaten hinzufügen und daraus einen Teig kneten
 118 *** 8 TL Ketchup
 119 *** 4 TL Senf
 120 *** 15 TL Sojasoße
 121 *** 1100 ml Wasser
 122 ** Anschließend kleine Bällchen formen und ~30min in Wasser kochen lassen
 123 ** Zu letzt werden die Hackbällchen angebraten und in eine Auflaufform gelegt.
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 125 * Soße
 126 ** !Trockene Zutaten miteinander vermengen
 127 *** 2 Kg Gestückelte Tomaten aus der Dose
 128 *** 500 Gr Soja Cruisine
 129 *** ~5 EL Tomatenmark
 130 ** Mit Trockenen Zutaten abschmecken/würzen
 131 *** ~15 EL Italienische Gewürze
 132 *** ~3 TL Zucker
 133 *** Beliebig Knoblauch,Salz und Pfeffer
 134 ** Nach dem abschmecken, die Soße über die Hackbällchen kippen und mit Pizzaschmelz leicht bestreuen und vereinzelt veganen Mozzarella verteilen
 135 ** Für ca. 20-30 Minuten bei 200° in den Backofen
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 137 * Am Ende, ganz normal Nudeln deiner Wahl Kochen
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 139 [[Kategorie:Termine]]