Bier_brauen.mw

   1 {{Projekt
   2 |bild=S0bierfaesser.jpg
   3 |verantwortlich = [[Benutzer:Gecko|Gecko]], [[Benutzer:Drc|drc]]
   4 |status = aktiv
   5 |interessenten = [[Benutzer:Neo Bechstein|nb]], [[Benutzer:Sintox|Sintox]]
   6 }}
   7
   8 '''Disclaimer: möglicherweise (ziemlich sicher) unvollständig.'''
   9
  10 == Zeit ==
  11
  12 8 Stunden sind einzuplanen.
  13
  14 == Location ==
  15
  16 Eine große Küche mit Gasherd wäre vorteilhaft. Freiwillige vor. Ansonsten im Space.
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  18 == Benötigte Ausrüstung ==
  19
  20 * Thermometer
  21 * Messbecher 1l, 5l
  22 * Topf
  23 * Bierheber mit Schlauch
  24 * Gärbehälter
  25 * Schmoddersieb
  26 * Refraktometer oder Spindel
  27 * Stab des Biermagiers
  28 * Malzmühle mit Antriebstechnologie
  29 * Gaskocher
  30 * Gasflasche
  31 * Decken
  32
  33 == Checkliste ==
  34
  35 === spätestens 2 Wochen vor Termin ===
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  37 * Anmeldung beim Hauptzollamt
  38 * Mail an die Poststelle des HZA mit folgendem Inhalt:
  39 <blockquote>Sehr geehrte Damen und Herren,
  40
  41 ich beabsichtige, am $Datum ab $Uhrzeit in den Räumlichkeiten des
  42
  43 Stratum 0 e.V.
  44 Hamburger Str. 273A
  45 38114 Braunschweig
  46
  47 $Menge L Bier mit einem Stammwürzegehalt von $Stammwürze °P herzustellen.
  48 Nach Abschluss des Braugangs werde ich unverzüglich die tatsächlich hergestellte Menge sowie den
  49 Stammwürzegehalt ermitteln, eine Biersteueranmeldung (Formular 2075)
  50 abgeben und die fällige Steuer entrichten.
  51
  52 Meine Haus- und Hobbybrauernummer lautet: $Nummer </blockquote>
  53 * Genehmigung (Totholz) des HZA abwarten
  54 * Rohstoffe bestellen
  55 ** Malz
  56 ** Hopfen
  57 ** Hefe
  58
  59 === 2 Tage vor Termin ===
  60
  61 * Ausrüstung überprüfen (Gas!)
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  63 === Am Termin ===
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  65 * Hauptguss aufheizen
  66 * Malz schroten
  67 * ...
  68 * Während des Aufheizens der Maische auf Abmaischtemperatur beginnen, den Nachguss aufzuheizen
  69 * Während des Hopfenkochens den Gärbottich reinigen
  70 * Nach dem Reinigen des Bottichs alle Verschlüsse überprüfen
  71
  72 === nach dem Brauen ===
  73 *Biersteueranmeldung im Einzelfall, [https://stratum0.org/wiki/Datei:Biersteueranmeldung_2075.pdf Formular 2075]
  74 *unter 3. ist "Herstellung ohne Erlaubnis" anzukreuzen
  75 *Überweisung der Steuer an das HZA mit Hobbybrauernummer als Verwendungszweck
  76
  77 == Sonstiges ==
  78 * [http://monoxyd.de/20120502-die-wahrheit-012-bier Podcast] zum Thema von [https://twitter.com/monoxyd @monoxyd] mit [http://andreas.org @andreasdotorg]
  79 * [https://www.allgaeu-zapf.de/2013/07/co2-druck-richtig-einstellen Zapfdruckrechner]: Zapfdruck richtig einstellen
  80 * [http://www.bierbrauerei.net/bierbrauerei-net_co2-saettigungsisotherme.pdf Sättigungsisotherme]: Bier carbonisieren, aber richtig.
  81 * [https://stratum0.org/wiki/Datei:Freebeer_Fass_Label.svg Fassbeschriftung für die Fässer im Space]
  82
  83 == Vorhandene Ausrüstung ==
  84
  85 * Volumen Gärbehälter
  86 ** 5l ≙ 5cm Füllhöhe
  87 ** 10l ≙ 9cm Füllhöhe
  88 ** 15l ≙ 13cm Füllhöhe
  89 ** 20l ≙ 16cm Füllhöhe
  90 ** 25l ≙ 19cm Füllhöhe
  91 ** 30l ≙ 22cm Füllhöhe
  92 ** 35l ≙ 26cm Füllhöhe
  93 ** 40l ≙ 30cm Füllhöhe
  94 ** 45l ≙ 34cm Füllhöhe
  95 ** 50l ≙ 37cm Füllhöhe
  96 ** 55l ≙ 41cm Füllhöhe