Eismaschine.mw

   1 {{Hardware
   2 |kontakt = [[Benutzer:reneger|reneger]]
   3 |status = working
   4 |ort = [[Küche]]
   5 |beschreibung = Unold Gusto (48845)
   6 |links = http://www.unold.de/unold/eismaschine/48845/
   7 |usage = Bedienungsanleitung verlinkt.
   8 }}
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  10 Die Eismaschine ist eine Unold Gusto 48845 und wurde zu einem der "Eisworkshops" von Mitgliedern gespendet.
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  12 == Technische Daten ==
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  14 * Eismschine mit 2 Liter Volumen
  15 * Leistung: 180W, 220-240V~50Hz
  16 * Vollautomatischer, selbstkühlender Kompressor
  17 * Edelstahlgehäuse
  18 * Entnehmbarer Edelstahl-Eisbehälter zur leichten Reinigung
  19 * Touch-Bedienfeld mit Restlaufzeit
  20 * Gefrierbereich bis ca. -35 °C
  21 * Digitaler Timer minutengenau einstellbar
  22 * Deckelöffnung zum Zufügen von Zutaten
  23 * Robuster Motor, für Dauerbetrieb geeignet
  24 * Gewicht: ca. 12 kg - Farbe: Schwarz / Edelstahl
  25 * Maße (LxB/TxH): 42,5 x 28,5 x 26,2 cm
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  27 == Bedienung ==
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  29 * Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
  30 * Eisbehälter NICHT zerkratzen! Kunststoff- oder Holzschaber verwenden um Eis aus Eisbehälter zu bekommen.
  31 * Eisbehälter (knapp 2L Volumen) <span style="color:red">zu höchstens 3/4 befüllen (= maximal 1500 ml)</span>, da sich Eis durch den Gefriervorgang ausdehnt.
  32 * Eismischung vor Befüllung der Maschine auf Kühlschranktemperatur (6-8 Grad C) runterkühlen.
  33 * Gerät nie ohne Eisbehälter verwenden! Zutaten für das Eis nie direkt in die Mulde der Eismaschine!
  34 * Power Taste nicht zu oft hintereinander drücken. Mindestens 5 Minuten warten um Kompressorschäden zu vermeiden.
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  36 Bedienungsanleitung (Quickstart Seite 13): http://www.unold.de/uploads/media/48845_Eismaschine_Gusto_ab_2017_01.pdf
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  38 == Rezepte ==
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  40 Einige zu finden unter https://pad.stratum0.org/p/eisworkshop
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  42 === Zitronensorbet ===
  43 <pre>
  44 2 ungespritzte Zitronen
  45 350 ml Wasser
  46 175g Zucker
  47 1 Eiweiß
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  49 Zitronen auspressen, Saft durch Sieb geben um Frucht- und Kernreste zu entfernen.
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  51 Wasser mit Zucker und geschnittenen Zitronenschalen kurz aufkochen und wieder vom Herd nehmen.
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  53 Zuckersud von Schalen etc. durch Filtrieren befreien.
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  55 Zitronensaft dazugeben, umrühren, abkühlen lassen.
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  57 Eiweiß steif schlagen und mit Zitronenzuckerwasser verrühren / auf das Zitronenzuckerwasser schwimmend auskippen - untergermischt wird beim Frosten in der Eismaschine.
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  59 Ab in die Eismaschine.
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  61 Bemerkung: Mit 175g Zucker ziemlich süß. 120g Zucker und eine Messerspitze Natron (halber flach gefüllter Teelöffel bei dreifacher Rezeptmenge) sind auch fein.
  62 </pre>
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  64 === Himbeersorbet auf Zitronenbasis ===
  65 <pre>
  66 Angegebene Mengen reichen für eine Eismaschinenbefüllung:
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  68 250g Himbeeren
  69 2 ungespritzte Zitronen
  70 1 1/2 Eiweiß
  71 1 gestrichener Teelöffel Natron
  72 125g Zucker
  73 330 ml Wasser
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  75 (1) Zitronen auspressen, Frucht- und Kernreste aus Zitronensaft mit Sieb entfernen.
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  77 (2) Zitronenschalen etwas kleiner schneiden und dabei ggf. Druckstellen und Enden entfernen.
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  79 (3) Wasser mit Zucker und geschnittenen Zitronenschalen für angenehm bitteres Aroma aufkochen,
  80 wieder vom Herd nehmen und Schalen etc. durch Sieben entfernen.
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  82 (4) Zitronensaft aus (1) und Natron in Zitronensud aus (3) unterrühren (vorsicht, schäumt!).
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  84 (5) Himbeeren nach Entfernung des Grünzeugs mit Stabmixer pürieren und Kerne rausfiltern: Durch Metallsieb passieren.
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  86 (6) Himbeermousse aus (5) und Zitronenlimonade aus (4) vermischen und Himbeerlimonade auf Kühlschranktemperatur vorkühlen lassen.
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  88 (7) Eiweiß steif schlagen.
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  90 (8) Eismaschine mit vorgekühlter Himbeerlimonade aus (6) befüllen und das Eiweiß aus (7) darauf geben.
  91 Es schwimmt und wird erst beim Frosten in und von der Eismaschine untergemischt.
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  93 </pre>
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  95 === Tschunkslush ===
  96 Frei nach [https://wiki.raumzeitlabor.de/wiki/Slushmaschine#Tschunk-Slush bewährten Tschunkslushrezepten]:
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  98 (im Eisbehälter auf Waage abgewogen)
  99  100g Rum
 100  15g Limettensaft
 101  30g Rohrzucker
 102  für je
 103  1 Flasche Mate
 104 Das Rezept lässt sich vermutlich noch verdoppelt, mehr als das passt dann aber nicht mehr in einem Durchgang in die Maschine.
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 106 Dauer: Hängt vermutlich recht stark von der Vorkühlung der Einzelkomponenten ab, bei 25°C Umgebungstemperatur, leichter Vorkühlung und einfachem Rezept sind schon ca 45 Min. einzuplanen.
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 108 [[Kategorie:Infrastruktur]]