Wurstworkshop.mw

   1 [[Datei:Bratwurst.jpg|right|thumb|Serviervorschlag]]
   2 Die Grillsaison beginnt, aus diesem Grund wollen wir (grobe) Bratwürste in verschiedenen Variationen selbst herstellen.
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   4  Termin: Sa. 16.04.2016 14:00
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   6 Der Zeitaufwand beläuft sich auf ca. 5 Stunden.
   7 Der Gesamtpreis wird sich auf ca 10-11€ pro KG Wurst incl Vakumbeutel belaufen.
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   9 Zur besseren Planung bitte tragt euch hier im Pad ein:
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  11 https://pad.stratum0.org/p/bratworscht
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  13 == Rezepte ==
  14 Angaben je für 1kg Fleisch.
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  16 === R1 v0 ===
  17 Gute, klassische Bratwurst.
  18 So gemacht als Test-Batch beim 1. Workshop.
  19 * 18g Salz
  20 * 2,5g Pfeffer
  21 * 1g Kümmel
  22 * 5g Knoblauch
  23 * 50g Zwiebeln
  24 * 1 Ei
  25 * 2g Majoran
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  27 === R1 v1 ===
  28 Gute, klassische Bratwurst.
  29 So gemacht mit 10kg Fleisch beim 1. Workshop.
  30 * 15g Salz
  31 * 2,5g Pfeffer
  32 * 1g Kümmel
  33 * 5g Knoblauch
  34 * 75g Zwiebeln
  35 * 1 Ei
  36 * 2g Majoran
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  38 === R2 v0 ===
  39 So gemacht als Test-Bach beim 1. Workshop.
  40 * 18g Salz
  41 * 2,5g Pfeffer
  42 * 5g Kreuzkümmel
  43 * 0,5g Piment
  44 * 2g Majoran
  45 * 1 Ei
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  47 === R2 v1 ===
  48 So gemacht mit 10,5kg Fleisch beim 1. Workshop.
  49 * 15g Salz
  50 * 2,5g Pfeffer
  51 * 4g Kreuzkümmel
  52 * 0,5g Piment
  53 * 2,5g Majoran
  54 * 1 Ei
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  56 === R3 v0 ===
  57 So gemacht als Test-Bach beim 1. Workshop.
  58 * 18g Salz
  59 * 2,5g Pfeffer
  60 * Schale von einer abgeriebenen Zitrone (TODO: Gewicht?)
  61 * 0,3g Kardamom
  62 * 3g Bockshornklee
  63 * 2g Majoran
  64 * 1 Ei
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  66 === R3 v1 ===
  67 So gemacht mit 11,5kg Fleisch beim 1. Workshop.
  68 * 18g Salz
  69 * 2,5g Pfeffer
  70 * 3g abgeriebene Zitronenschale (war geplant; TODO: Reales Gewicht?)
  71 * 0,3g Kardamom
  72 * 3g Bockshornklee
  73 * 2,5g Majoran (TODO: Gewicht abgleichen!)
  74 * 1 Ei
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  76 [[Kategorie:Workshops]]
  77 [[Kategorie:Termine]]