Workflow erweitert.

diff --git a/Wurstworkshop.mw b/Wurstworkshop.mw
index dc2814e..f99d164 100644 (file)
--- a/Wurstworkshop.mw
+++ b/Wurstworkshop.mw
@@ -19,10 +19,8 @@ Zur Koordination wird mit ausreichend Vorlauf ein pad angelegt, in das sich die
 == Rezepte ==
 Die Rezeptevolutionen wurden nach [[Wurstworkshop/Rezepte]] ausgelagert
 
-Rezepte vom workshop am 22.04.18: https://ethercalc.org/uj4rsew61q0w
+=== Zutaten ===
 
-ältere Rezepte:
-https://pad.stratum0.org/p/wurst20170513
 
 == Workshoptermine ==
 
@@ -43,23 +41,37 @@ https://pad.stratum0.org/p/wurst20170513
 | 22.04.2018
 | [https://pad.stratum0.org/p/wurst20180422 Pad], [https://ethercalc.org/x41perag7pyt Calc1], [https://ethercalc.org/uj4rsew61q0w Calc2], [https://ethercalc.org/y9bvdrd7l1ws Calc3]
 | 95 kg
-| Routine erkennbar. Ausgiebiges Lessons Learned im Pad.
+| Routine erkennbar. Gefrierschrank mit der Wurstmenge fast am limit. Ausgiebiges Lessons Learned im Pad.
 |-
 | 27.04.2019
 | [https://pad.stratum0.org/p/wurst20190411 Rezeptpad]
 | tbd
-| Getrennter Rezeptworkshop einige Wochen im Voraus. Mengenreservierung über Pretix.
+| Getrennter Rezeptworkshop zwei Wochen im Voraus. Mengenreservierung über Pretix.
 |-
 |}
 
-== workflow ==
-* Rezeptplanung und Bedarfsermittlung mittels https://ethercalc.org/y9bvdrd7l1ws
-* Gewürze in batches für 5kg Wurst vorbereiten und beschriften
+== Workflow ==
+=== Rezeptmeeting 2 Wochen vor Workshop ===
+* Gewürzstand im Space überprüfen, ggf schon vorher Essentials nachkaufen
+* Rezeptideen durchgehen, Testrezepte zusammenschreiben
+* ggf. nötige Zutaten nachkaufen
+* Rezepte als Frikadellen ausprobieren
+* Optional: Rezepte anpassen und zweite Iteration fahren
+=== Zwischen Rezeptmeeting und Workshop ===
+* Fertige Rezepte in Pretix zum Mengenklicken anbieten
+** Ende des Vorbestellzeitraums begrenzen zum Fleischeinkaufzeitpunkt
+* Bedarfsermittlung der Zutaten anhand Vorbestellungen
+* Beschaffung der Zutaten und Zubehör
+* Labels drucken
+=== Beim Wurstworkshop (Samstag) ===
+<!-- incomplete -->
+* Gewürze in Batches für 5kg Wurst vorbereiten und beschriften
 * Arbeit in Stationen:
-** "wolfen": abwiegen (Verhältnis Bauch/Schulter 1:1 beachten), klein schneiden, wolfen
+** "Wolfen": abwiegen (Verhältnis Bauch/Schulter 1:1 beachten), klein schneiden, wolfen
 ** "Mengen": vermischen von Zwiebeln, Ei, Hack (1 Person)
-** "füllen": kurbeln, füllen und Würste drehen (3 Personen)
-** "vakuumieren" (3 Personen)
+** "Füllen": kurbeln, füllen und Würste drehen (3 Personen)
+** "Vakuumieren" (3 Personen)
+* Lessens learned und Rezeptideen für nächstes Mal
 
 == Label ==
 [[Datei:Wurstworkshop Label Zitrone r3v3.svg|thumb|Beispiellabel]]