Flüssige Dinge Vakuumieren?

diff --git a/Vakuumierer.mw b/Vakuumierer.mw
new file mode 100644 (file)
index 0000000..dca4775
--- /dev/null
+++ b/Vakuumierer.mw
@@ -0,0 +1,17 @@
+Für den Wurstworkshop haben wir uns einen Vakuumierer [[Crowdfunding|gecrowdfunded]]. Dabei haben wir uns für einen [https://www.la-va.com/vakuumiergeraet-v100-premium.htm la.va V.100 Premium] entschieden.
+
+Die Verwendung von Vakuumbeuteln ist sehr zu empfehlen, mit etwas Übung können auch Gefrierbeutel verschweißt werden.
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+=== Vakuumieren von nichttrockenen Speisen ===
+Problem: Sobald Flüssigkeit zwischen die zu verschweißenden Folien kommt, können sie nicht mehr verschweißt werden.
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+Es gibt (mindestens) drei Tricks um nicht gänzlich trockene Speisen/Dinge dennoch Einzuvakuumieren und zu Verschweißen:
+==== Tischkante ====
+[[Datei:Vakuumierer Tischkante.jpg|thumb|Zu erkennen ist der Flüssigkeitsspiegel in der Mitte. Hier: Irish Stew]]
+Siehe Bild, sobald der Flüssigkeitsspiegel die Tischkante erreicht, Vakuumiervorgang starten.
+
+==== Vorkühlen ====
+Tüte für ca. eine Viertelstunde in den Gefrierschrank stellen. Erhöht die Viskosität.
+
+==== Tüte in Tüte ====
+Vakuumiergut zuvor in z.B. einen Gefrierbeutel füllen, Öffnung der Tüte umfalten und dann in den Vakuumierbeutel packen. Erhöht die Reaktionszeit zum Starten des Schweißvorgangs.